刘强东开始卖菜了，对餐饮业有哪些影响？
来源：子然餐饮品牌设计（ziran-1688）
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京东植物工厂在北京正式落成
12月6日，京东植物工厂在北京正式落成，刘强东开始卖菜了。
据了解，这个京东自建的植物工厂总面积达1万多平米，日产蔬菜300吨，是国内目前最大的可量产、高科技水耕蔬菜工厂，植物不靠太阳不用土，只靠营养液和人造太阳灯就能茁壮成长。
不仅如此，它下面的一系列逆天颠覆，让中国两亿菜农陷入了深思……这次的植物工厂如何颠覆的？
1、喝纯净水长大
京东植物工厂采用的是水耕培的方式，通过类似集装箱的壮志培育秧苗，然后将秧苗移植到塑料大棚内，然后通过太阳光和营养液进行水耕栽培。
既然是水耕，选择什么样的水就格外重要了。京东为此特意引进了日本的净水设备，彻底杜绝了水体污染，重金属等有害物质从此拜拜了。
为了保证没有农药和激素，京东植物工厂采用了一套人工干预技术，通过控制温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等因素，常年保持最适宜蔬菜生长的状态。
再配合他们的营养液，这样不需要使用激素就可以茁壮成长，并且营养高于普通的蔬菜和有机蔬菜。这样的环境下没有任何病虫，也就不需要打农药，可以说这样环境下生长的蔬菜，不用清洗就可以直接吃了。
3、价格低于市场价
由于植物工厂的面积小，颠覆了对泥土的依赖，这样把菜地建在哪里就比较灵活了，可以根据需求建在不同的地方。
也就说明和传统的菜农相比，京东可以更近更快的接触到消费者，省掉中间的运输环节。京东副总裁王笑松也信心百倍地透露：“这些蔬菜在今年年底前就能上市，价格将远远低于市场上的有机蔬菜价格。”
为了保证没有农药和激素，京东植物工厂采用了一套人工干预技术，通过控制温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等因素，常年保持最适宜蔬菜生长的状态。
再配合他们的营养液，这样不需要使用激素就可以茁壮成长，并且营养高于普通的蔬菜和有机蔬菜。这样的环境下没有任何病虫，也就不需要打农药，可以说这样环境下生长的蔬菜，不用清洗就可以直接吃了。
3、价格低于市场价
由于植物工厂的面积小，颠覆了对泥土的依赖，这样把菜地建在哪里就比较灵活了，可以根据需求建在不同的地方。
也就说明和传统的菜农相比，京东可以更近更快的接触到消费者，省掉中间的运输环节。京东副总裁王笑松也信心百倍地透露：“这些蔬菜在今年年底前就能上市，价格将远远低于市场上的有机蔬菜价格。”
京东为何看好植物工厂这个新模式？
据悉植物工厂始终叫好不叫座，即使是在植物工厂产业化发展已经成型的日本，能够实现盈利或持平的企业也就60%-70%，不少企业依然处于亏损状态，那么在这样的大局势下，京东为何还自建工厂，他的发展模式又是否能够破解现在盈利难的现状？
1、消费者对于食品安全愈发重视
京东集团高级副总裁、京东商城大快消事业群总裁王笑松表示，目前国内农产品生产过程中存在标准化缺失，规模化不足，产品鱼龙混杂、高端蔬菜的价格过高的问题，并且由于当下环境问题，土壤问题，供应链诚信问题导致了消费者对于食品安全越发重视。
所以他们从消费者的需求出发，建造一个方便、统一、安全、便宜的蔬菜集散地。从源头上建立高标准和高品质，真正给消费者提供一个健康、无污染的蔬菜。
京东这一举措也从侧面透露出，当下消费者对食品安全极其重视，也正因此，餐饮行业出现了很多餐厅自己种菜的现象。无论何时，食品安全、饮食健康都是头等大事。
2、如何真正的保证标准化？
其实早在2017年6月，京东集团就与日本三菱化学控股集团签约，双方将在水培蔬菜领域展开商务合作。
京东植物工厂从材料到设备、从种子到营养液都来自日本三菱，通过人工干预技术（基于互联网）植物工厂的温度、湿度、光照、二氧化碳浓度可以常年保持在最适宜蔬菜生长的状态。植物工厂还兼具节能环保属性。
植物工厂培育蔬菜的耗水量极低，每颗蔬菜从种子到成菜仅需要500ml水，比常规种植节水90%以上；同时蔬菜所需的营养液也是循环使用，整个植物工厂接近零排放，对环境造成的负荷极低。
3、搭建销售平台，拓宽商业模式
与大多数植物工厂没有搭建好的销售平台，不能实现盈利不同，京东天生具备销售基因——京东生鲜线上平台及7FRESH线下超市。除此之外，还可考虑与大型餐饮连锁企业合作。
