《餐饮经理人》2009年第6期封面 餐饮人爱读

《餐饮经理人》2009年第6期

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  • P1 卷首语—有作为才有地位
  • 餐考消息
  • P12 封面故事—湘西部落将管理注入菜谱
  • P13 封面故事—用菜谱控制毛利
  • P16 封面故事—菜谱的逆向思维营销
  • P18 长沙专辑—长沙餐饮经营实录
  • P18 长沙专辑—给员工发放27项福利
  • P20 长沙专辑—徐记海鲜 前厅部长绩效方案
  • P21 长沙专辑—餐谋天下 时尚VI设计
  • P23 长沙专辑—博禧楼 案例解析服务难题
  • P24 长沙专辑—旺府 储备干部轮岗制
  • P28 必必餐厅—南京15家必必餐厅上榜
  • P30 2009年10大客户最满意的餐饮管理软件正式揭晓
  • P34 经理人论坛—天香仁和 传菜部标准工作流程
  • P35 投资风向—鲜榨果汁火卖时机到了
  • P38 人力资本—海底捞店长流失率为零
  • P40 人力资本—员工登上垫纸和海报
  • P42 名人博客—包房品牌廊亦舫
  • P42 危机应对—特价菜是把双刃剑
  • P46 危机应对—快餐业出招抢市场
  • P50 连锁创业—面包新语 主推上海专卖店模式
  • P52 管理论道—湘色满园直营式加盟扩张
  • P54 热点讨论—等位现象好与坏
  • P58 案例精析—新趋势集中式外卖
  • P60 案例精析—120万投资化泡影
  • P62 开业策划—味千拉面 工程条件确认表
  • P64 蓝十字门诊—店名一换特色凸显
  • P66 法律顾问—深入解读 《食品安全法》
  • P70 指点迷津—京城餐企出现宴会嫂
  • P72 指点迷津—餐企有8大商业秘密
  • P76 火爆小店-岳阳旺店豆浆煮鱼
  • P76 建国60年餐饮60人
  • P78 建国60年餐饮60人-第六批提名人物名单
  • P84 营销策略-订餐卡营销12式
  • P87 营销策略-顾客钓鱼自己吃
  • P88 营销策略-素斋山珍饭做火景区酒店
  • P91 营销策略-服务附加值打造忠诚顾客
  • P92 营销策略-百元寿司店低成本取胜
  • P94 营销策略-晶采推私房定制概念
  • P96 营销策略-娱乐化餐饮作卖点
  • P98 营销策略-锁定白领做营销
  • P99 营销策略-欣叶首创台湾宴席菜
  • P110 企业管理-首问责任制嫁入餐饮业
  • P113 企业培训-让管理者懂得处理失误
  • P115 新好服务-超值宴席服务
  • P117 财务管理-用数字管理企业
  • P119 成本控制-年均毛利率提高12%
  • P123 有话要说-海外餐饮信息播报
  • P125 有话要说-餐饮老板7大类
  • P127 新原料 功能水果黑番茄
  • P128 编读之间-与您互动感谢支持
  • P132 名家选址-解密和合谷选址策略
  • P134 名家动态-调味品成秦妈新盈利点
  • P135 名家动态-重庆小天鹅备战上市
  • P137 名家动态-阳光海岸餐位需预订
  • P140 他山之石-提成工资与营业额挂钩
  • P142 他山之石-餐企管理中的十大经典理论
  • P101 营销策略-西贝悬念式品牌推广
  • P104 三模式无缝占领市场
  • P105 营销策略-日营业额从3千到5万
  • P107 企业文化-王品宪法和龟毛家族
  • P121 成本控制-客房易耗品成本降七成
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