川菜灵魂：辣椒VS红油

▶第一章 辣椒鉴别

• 二荆条
• 美人椒
• 七星椒
• 小米椒
• 朝天椒
• 重庆石柱红
• 子弹头辣椒
• 牛角椒
• 小泰椒
• 云南皱皮椒
• 螺丝椒
• 贵州满天星干辣椒
• 河南新一代干辣椒
• 福建辣椒王
• 云南皱皱辣
• 印度椒
• 皇帝椒
• 丘北辣椒

• 冷菜红油
• 热菜红油
• 火锅红油

• 三种辣椒粉熬油
• 凉菜用红油
• 热菜用红油
• 香辣红油