随着餐饮需求的升级，人们越来越注重餐饮的体验感，而特色菜在提升餐厅体验感的过程中发挥着至关重要的作用。无论是高端的餐厅亦或是街角的传统小店，一道道特色菜往往是其灵魂所在。
蓄肉类
个性炒毛肚……………………………010
蕌头炒香肠……………………………012
青泡椒炒肉丝…………………………014
锅汽窝蛋小炒肥牛……………………016
板筋炝腐竹……………………………018
韭香酸辣蹄花…………………………021
酸辣鲜笋炒肚丝………………………023
玫瑰锅包肉……………………………025
剁辣椒小炒肉…………………………027
锅香菌菇靓和牛………………………029
大红椒炒虎皮猪脚……………………031
鲜铺大炒肉……………………………034
牛肝菌小炒黄牛肉……………………036
韭花伏猪脸……………………………038
醋果子炒大肠…………………………041
风吹肉炒双笋…………………………043
辣椒炒牛小排…………………………045
炸松肉…………………………………047
红油玫瑰腰片…………………………049
椒香雪花牛肉粒………………………051
蹄筋烧牛腩……………………………053
黄米压锅排骨…………………………055
酒香一品肉……………………………057
酸姜蒸牛筋腩…………………………059
意大利黑醋酥牛肉……………………061
果香红荆熏和牛………………………064
禽肉类干锅椒麻鸡……………………………068
川明参炒鸽松…………………………071
拙味鸡杂………………………………074
美味三丝………………………………076
糟熘鸡仁………………………………078
茶油姜辣老鸭…………………………080
黑醋浸柠檬鸡…………………………082
吮指鸡脚………………………………085
火爆鸭血………………………………087
脆皮烧铜鹅……………………………089
诸城小熏鸡……………………………091
脆筒秋葵酿鸡柳………………………093
河湖海鲜类
油泼青椒水库翘壳鱼…………………096
羊肚菌鲜笋炒泥丁……………………098
麻辣椒盐水煮鱼………………………100
黑松露糯米炒长脚蟹…………………105
蒜爆鲤鱼………………………………107
酸菜墨鱼仔……………………………110
青椒石斑鱼……………………………113
毛肚烧鳝鱼……………………………115
扯树辣椒炒甲鱼裙边…………………118
白辣椒炒鱼干…………………………121
小炒酸辣花甲肉………………………123
葱炒活海参……………………………125
青椒炒血鳝……………………………127
扁豆丝炒石鱼…………………………129
青柠黑松露大虾球……………………131
葱麻泡椒虾……………………………133
青椒肉汁烧海参………………………135
麻辣鲜椒蛙……………………………138
干烧罗非………………………………140
香椒酱虾蛄……………………………142
其它类菜籽油焖豆腐…………………………145
菱角炒莲米……………………………147
黄豆酱油栗子炒白菜…………………149
椒香羊肚菌……………………………151
自制剁椒桂花炒花胶…………………153
翡翠芥蓝脆……………………………155
黑茶西施豆腐…………………………157
鸡头米红桂花山药……………………159
虾仁奶爆豆腐…………………………161
葱烧淮山核桃菌………………………163
澳门马友咸鱼啫丝瓜…………………165
红胡椒椒麻莴笋………………………167
