目录
北京⼤董烤鸭店
⻩⾖酱油栗⼦炒⽩菜………………003
停⻋枫林晚…………………………004
鲜鲍⽜肝菌配意⼤利⽶奶油饭……006
北京新拾玖
冷吃⾹辣蟹…………………………009
醋椒⻩⻥羹…………………………010
⻘岛⼤虾烧烂糊⽩菜………………012
北京四季⺠福
咖喱带⽪⽺腩煲……………………015
⾦蒜糖醋⼤⻩⻥……………………017
口⽔鸭肠……………………………019
梅⼲菜烧脱⻣猪⼿…………………021
上海海味观
鮰⻥狮⼦头…………………………025
虾汤⽠脯扣蟹钳……………………027
海胆⻥⼦酱⽩⽟……………………029
上海浦之⾈
招牌南粤⽜仔粒……………………032
妙⼿回味……………………………034
⾖豉⽣焗蓝⻰虾……………………036
⼴州半岛餐饮
双味胡椒焗⻰虾……………………040
⻩椒酱蒸⽣蚝………………………042
半岛五味烤鸡………………………044
深圳观海酒家
⻰宫盛宴……………………………048
花椒农家猪⾁焗⻰虾………………050
观海⾁夹饼…………………………052
深圳客语
板栗炖⼟猪汤………………………055
芝⼠板栗南⽠………………………057
莲藕筒⻣煲…………………………059
⻓沙⽥小狗的饭店
盐菜扣⾁……………………………063
粉⽪炖⽺⾁…………………………065
⾖豉芋头煮⽶汤……………………067
板栗⾁丸汤…………………………069
湖藕烧排⻣…………………………071
⻓沙徐记海鲜
⻘椒⾁炒⾁炒海参…………………074
碎椒紫苏炒梭⼦蟹…………………076
蟹味冬⽠煮墨⻥滑…………………078
紫油姜炒⽜⾁………………………080
成都简朴寨农家乐
红焖⼭猪⾁…………………………084
鲜椒乌⻥花…………………………086
鸿福⻬天……………………………088
成都“⽜⽔煮”
⽜霸王臭臭锅………………………090
奇味排⻣……………………………092
⻛味鱿⻥……………………………094
扎⽪⼤⼿牵小⼿……………………096
武汉⻥痴渔醉
开胃鳝⻥糊…………………………100
⻘椒焖⽼鸭…………………………102
红烧鮰⻥……………………………104
武汉宴禧樽
武昌⻥腩焖⻩花⻥胶………………106
桂花⻥⽶泡饭………………………108
洪湖藕蟹河虾………………………110
武汉深巷家味馆
招牌红烧⻥头拌饭…………………112
⼀品⾹⾖腐…………………………114
筒⼦⻣藕汤…………………………115
碳烤⼿撕蹄膀………………………117
杭州江南渔哥
⽼蒋奉芋羹…………………………121
萝卜笋丝烧⽩鲳……………………123
⻩⻥鲞猪⼿⻥丸……………………125
鳗筒益品神鲜鸡……………………126
苏州新梅华
⾹栗鲍墨⼟猪⾁……………………129
秃肺焯⽵荪松茸……………………131
⽯榴⽩⻥松…………………………133
蕈油煨萝卜…………………………135
苏州⽼阿爸
勾魂⼤鳜⻥…………………………138
⽼阿爸苏式葱烧⼤⻥头……………140
⽼阿爸七桥⾖腐炖仔蘑……………142
⾦秋⾯托蟹…………………………144
好记·⾦陵宴
浓汤⽺⾁……………………………147
⾦陵鸭⾎粉丝汤……………………149
蟹粉烩芋艿…………………………151
宁波涌上外婆桥
⼋宝油渣芋艿………………………154
鲍⻥焖猪⼿…………………………156
宁式⼟鸡煲…………………………157
重庆⼆郎鹅⻥坊
⽼坛鹅掌汤…………………………162
⼆郎⻧鹅……………………………164
⼆郎汽锅鹅…………………………167
⼤连品海楼
⿊松露⾁酱卷饼海参………………171
家焖本地渤海湾⼑⻥………………173
芥蓝苗⽣炒⼿扒虾爬⾁……………175
绝味海肠……………………………177
⼤连紫航海鲜⼤饭店
帝王蟹两吃…………………………180
紫航熏猪⼿…………………………182
郑州鲁班张葱烧海参
⿊松露⾹芋烧猪⼿…………………186
⼿拆蟹粉炒燕窝……………………188
⼿拆蟹粉烩拉⽪佐⿊醋⻥⼦………190
豫南酸萝卜过桥⼤⻩⻥……………191
郑州阿五⻩河⼤鲤⻥
三鲜铁锅蛋…………………………194
煎烧⻩河鲤⻥………………………196
天津小古林饭庄
⻩⾦椒焗⻥头………………………200
百秒脆猪⼿…………………………202
天津昱德来酒楼
葱烧鲽⻥配国宴小油条……………205
⼲煸鱿⻥须…………………………207
酱爆洋⽩菜…………………………209
天津泰丰⼋⽅楼
⽔墨原汁墨⻥仔……………………211
脆⽪海拉尔⽜⾁……………………213
从荷而来……………………………215
⻘岛宴玲珑匠⼼菜
⿊松露⼟⾖烧鲍⻥…………………219
滋补⼟鸡炖花胶……………………221
⼤碗虾酱……………………………223
⻘岛海港甄宴
鲜椒蒸东海⼤⻩花…………………226
葱烧⾃发实⼼海参…………………228
沙锅焗梭蟹…………………………229
奇妙⼤虾球…………………………231
⻘岛船品海鲜饺⼦
船品鲅⻥王…………………………233
酸辣鲅⻥丸…………………………235
家常烧鳗鳞…………………………237
厦⻔遇⻰闽粤菜
头⽔紫菜蒸东⼭⼤管………………241
小⻰胆⽺⾁锅………………………242
板栗南⽠焗九年百合………………244
厦⻔上⻘本港海鲜
⿊珍珠………………………………246
五⾹⽺⾁⻩⻥卷……………………248
海鲜紫⽩菜卷………………………250
酒⾹醉拇指⻘⻰……………………252
西安⻓安⼤牌档
⼿⼯⾯⽪捞⽜⾁……………………255
油泼辣⼦⻥…………………………257
西安“北京⽼铺烤鸭”
⽼铺第⼀罐…………………………261
铁锅摔打⻩⽜⾁……………………263
⼿⼯⾖参炖⻥头……………………265
哈尔滨⽼厨家
松茸炒蛋……………………………269
玫瑰锅包⾁…………………………270
花雕鳇⻥腹…………………………272
哈尔滨⼭河屯铁锅炖
百⽄锅炖⼤鹅………………………274
⼤公鸡锅……………………………276
鳇⻥排⻣锅…………………………278
沈阳奉天小馆
凤梨锅包⾁…………………………281
⼤兴安岭野⽣榛蘑焖饭……………283
雪绵榴沙……………………………284
