目录
炒系列
小炒⻩⽜⾁…………………………002
灯笼椒炒和⽜粒……………………009
紫油姜炒⽜⾁………………………010
⽜肝菌小炒⻩⽜⾁…………………012
百合炒⽜⾁…………………………013
古厨⼲炒⽜河………………………014
辣椒炒⽜小排………………………015
杭椒爆炒⽜⾁………………………016
现炒⻩⽜⾁…………………………017
孜⾹⾖苗炒肥⽜……………………018
鲜菠萝炒⽜⾁………………………019
⽕爆牛舌……………………………020
葱爆⽜⾁粒…………………………022
⼤董招牌葱爆牛肉…………………023
XO 酱爆牛仔骨……………………024
宫爆雪花牛肉………………………026
松露双菇爆和⽜……………………028
锅⾹菌菇靓和⽜……………………029
⽕焰花椒⽜仔粒……………………030
⿇婆⾖腐⽜⾁粒……………………031
辣⽩菜⽜⾁…………………………033
⾃熏腊⽜⾁…………………………034
新式⿊椒⽜肋排……………………035
脆⽪海拉尔⽜⾁……………………037
铁锅摔打⻩⽜⾁……………………039
孔府秋酱⻩⽜⾁……………………041
怪味雪花⽜⾁………………………043
湘溪⻩⽜⾁…………………………045
橙⾹⽜仔粒…………………………047
冷吃⽜⾁……………………………048
吊锅⽜⾁……………………………050
闷骚⽜⾁……………………………052
摔打⽜⾁……………………………053
包公⽜⾁……………………………054
秘制雪花⽜⾁………………………055
脆⽪⼿撕⽜⾁………………………056
⿊椒⽜排嗜花蟹……………………057
功夫⽜⾁遇⻅草莓小时候…………059
特⾊双味⽜⾁………………………062
灯影辣椒⽜⾁………………………064
酥⽪小⽜⾁…………………………065
橙⽪酥⽜⾁…………………………066
糖果怪味⽜⾁………………………067
问道薯国⽜⾁………………………069
脆⽪雪花⽜⾁………………………071
⾖⾹⿇辣⽜⾁………………………072
烟熏雪茄菌⾹⽜⾁丝………………073
招牌南粤⽜仔粒……………………075
陈年果⽪杏⽚雪花⽜柳……………076
脆⽪⽢⾹⽜肋⻣……………………077
茉莉雪花⾹…………………………079
果⾹红荆熏和⽜……………………080
蜂巢雪花⽜排………………………082
港式脆⽪和⽜⾆……………………084
脆⽪荷⾹⽜肋⻣……………………086
玫瑰糖醋⽜⾁配宜良烤鸭葱⽩……088
⽼坛⽜⾁……………………………091
王品⽜⾁……………………………093
张⻜⽜⾁……………………………095
⾖花⽜⾁……………………………097
⽕瓢⽜⾁……………………………098
⽂⽕小⽜⾁…………………………100
⻩⽜⾁暖锅…………………………101
沙锅⻩⾯⽜⾁………………………102
礼王府蒲公英炖⽜⾁………………103
汁⽔⽜腩……………………………105
清炖⽜腩汤…………………………106
⽯锅萝卜⽜腩………………………108
地锅雪花⽜小排……………………109
江南鸡头⽶炖雪花⽜………………111
⾦椒⾖花⽜⾆………………………112
鸿鑫招牌⽜尾汤……………………113
⾦不换冲浪和⽜西施⾆……………115
⾹辣⽜⻣嗖粉打边炉………………116
烤系列
⿊椒⽜柳……………………………118
烤⽜⾥脊……………………………120
烤⽜小⾥脊…………………………121
七分熟⽜⾥脊………………………122
果木烤小⽜⾁………………………123
低温炭烤雪花⽜⾁…………………124
⿊椒⽜⾁彩椒菠萝串………………126
芭蕉叶包烤⻩膘⽜⾁………………127
烤⽜胸口⾁…………………………128
烤⽜上脑⾁…………………………129
鲜拌⽜上脑…………………………130
汗宫烤⽜腿…………………………132
砀⼭梨⾦桔⽜腩……………………133
法式芥辣烤⽜扒……………………134
烤场起司⽜⾁⽯锅饭………………136
椒⾹雪花⽜⾁粒……………………138
安格斯肥⽜淮⼭卷…………………139
椒⿇冲菜⽜⾁………………………140
烹汁小⽜⾁…………………………142
烟熏⼲式熟成⽜⾁…………………143
披萨⿊椒⽜眼⾁……………………145
⽯⽜寨煎⽜⾁………………………147
⽕灼雪花⽜⾁配油菜花……………148
堂烹滋味小⻩⽜……………………150
⾹蒜煎烤⽇本和⽜…………………151
⿊椒碎煎⽜⾆………………………153
低温⽜板腱…………………………155
⾹煎小嫩⽜…………………………156
柠檬坚果酱⽜⾁……………………158
其它
⼿撕⻧⽜腿⾁………………………160
秘制绝味拌⽜⾁……………………161
传承翘脚⽜⾁………………………163
罐焖松⼦⽜⾁………………………164
⻩焖雪花⽜⾁………………………166
功夫带⽪⻩⽜⾁……………………167
盐边⽜⾁……………………………169
茉⾥⽜⾁……………………………174
东坡⽜⾁……………………………175
泰式绿咖喱⽜⾁……………………177
⽕焰酱酥⽜⾁………………………179
功夫⽔煮⽜⾁………………………181
堂烹⽕焰⽜⾁………………………182
⿊松露⽂⽕⽜⾁……………………184
暖炉⼲煸⻩⽜⾁……………………185
圆笼蒸⽜⾁…………………………186
功夫蟹⾹⽜⾁卷……………………187
⾹汤肥⽜……………………………188
⻘椒肥⽜……………………………190
鲜椒汁肥⽜汇………………………191
酸辣丝⽠烩肥⽜……………………193
杜阮凉⽠嗜 M9 和⽜………………195
⽼有味⽜腩…………………………196
⽕焰⽜腩……………………………198
沙锅津市⽜腩………………………199
酸辣⻩⽜腩…………………………201
蹄筋烧⽜腩…………………………203
辽味红焖⽜腩………………………205
状元⽜腩煲…………………………207
酒⾹红焖⽜尾………………………209
紫蒜烧⽜尾…………………………211
酸菜⽜尾煲…………………………212
⻘椒汁浸⽜柳………………………214
雪域牦⽜蹄…………………………215
草原小⼑带⽪鲜⽜蹄………………217
能喝汤的椒⾹⽜肚…………………219
⽜排汁焗萝卜………………………221
藏⾹养⽣⽜排………………………223
浓汁藜麦扣⽜排……………………225
阿根奴熏⽜排………………………227
皖西⻩⽜排配⾦桔…………………228
秘制⽯锅⽜脑………………………230
⿊松露⻓安杂粮⽜髓饘……………232
茶韵⽜肋⻣…………………………234
御厨荔枝⽜肋⻣……………………236
招牌⽜三宝…………………………237
千层⽜⾁饼…………………………238
⼿⼯⽜⾁时蔬丸⼦汤………………240
⼭胡椒⽜⾁包⾯……………………241
⽜⾁奶酪酥…………………………242
特⾊煎饺⽜⾁………………………244
⻛沙⽜⾁茄盒………………………246
清汤牦⽜肋排………………………248
清⽔⽜排……………………………250
瑞⾦⽜⾁汤…………………………251
淮南⽜⾁汤…………………………253
酸菜⽜⾁⾯…………………………254
⽜⾁⼤⼑⾯…………………………255
红烧⽜⾁⾯…………………………257
招牌⽜杂⾯…………………………259
重庆牦⽜⾁⽕锅……………………261
⽜⾁⽕锅……………………………267
⽜⻣头⽕锅…………………………269
招牌精品⽜杂⽕锅…………………270
精品⽜⾁涮…………………………271
