《红厨帽餐厅》2023年9期B

【目录】

【封面故事】小烩面搭台大豫菜唱戏河南裕丰源餐饮集团总经理张慧萍女士专访-1

【封面故事】小烩面搭台大豫菜唱戏河南裕丰源餐饮集团总经理张慧萍女士专访-2

【封面故事】小烩面搭台大豫菜唱戏河南裕丰源餐饮集团总经理张慧萍女士专访-3

【封面故事】小烩面搭台大豫菜唱戏河南裕丰源餐饮集团总经理张慧萍女士专访-4

【封面故事】粗菜精做高品质吸引食客-5

【封面故事】粗菜精做高品质吸引食客-6

【封面故事】粗菜精做高品质吸引食客-7

【封面故事】粗菜精做高品质吸引食客-8

【封面故事】粗菜精做高品质吸引食客-9

【封面故事】粗菜精做高品质吸引食客-10

【封面故事】粗菜精做高品质吸引食客-11

【封面故事】匠心+科学美景与美食完美结合-12

【封面故事】匠心+科学美景与美食完美结合-13

【封面故事】匠心+科学美景与美食完美结合-14

【封面故事】严爱结合管理创造高业绩-15

【封面故事】严爱结合管理创造高业绩-16

【封面故事】严爱结合管理创造高业绩-17

【封面故事】严爱结合管理创造高业绩-18

【封面故事】坚守豫民同乐真材实料赢得口碑-19

【封面故事】坚守豫民同乐真材实料赢得口碑-20

【封面故事】坚守豫民同乐真材实料赢得口碑-21

【封面故事】坚守豫民同乐真材实料赢得口碑-22

【广告】汇聚全球智慧共谋人类食事可持续发展烹饪艺术家年会、餐饮产业品牌大会同期举办-1

【广告】汇聚全球智慧共谋人类食事可持续发展烹饪艺术家年会、餐饮产业品牌大会同期举办-2

【广告】汇聚全球智慧共谋人类食事可持续发展烹饪艺术家年会、餐饮产业品牌大会同期举办-3

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-1

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-2

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-3

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-4

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-5

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-6

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-7

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-8

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-9

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-10

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-11

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-12

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-13

【深度】消费转变倒逼效率升级餐饮如何自我变革餐饮可持续发展报道系列1-14

【深度】消费升级情况下怎么做好生意管控：左手抓住采购库存右手玩转报表核算-15

【深度】成本管控的前提是成本核算-16

【深度】你是不是在为怎么计算成本而发愁-17

【深度】你是不是在为怎么计算成本而发愁-18

【深度】优先核算的是原料成本-19

【深度】优先核算的是原料成本-20

【深度】优先核算的是原料成本-21

【深度】要当表格控毛利数据很关键-22

【深度】要当表格控毛利数据很关键-23

【深度】要当表格控毛利数据很关键-24

【深度】要当表格控毛利数据很关键-25

【深度】产生漏洞怎么堵怎么防-26

【深度】产生漏洞怎么堵怎么防-27

【深度】惠宾饭庄 135+X 增收出奇招分享/天津惠宾饭庄董事长王强-28

【深度】独创135后厨管理新模式-29

【深度】独创135后厨管理新模式-30

【深度】独创135后厨管理新模式-31

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-32

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-33

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-34

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-35

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-36

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-37

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-38

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-39

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-40

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-41

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-42

【深度】135 厨房管理模式激励体系企业激励机制=企业长治久安-43

【深度】借力数字化管理，驱动高效连锁运营-44

【深度】借力数字化管理，驱动高效连锁运营-45

【深度】借力数字化管理，驱动高效连锁运营-46

【深度】借力数字化管理，驱动高效连锁运营-47

【深度】借力数字化管理，驱动高效连锁运营-48

【深度】高佳庄 3+X 创造高收益分享/高家庄餐饮董事长高金保副总经理费丽丽-49

【深度】高佳庄 3+X 创造高收益分享/高家庄餐饮董事长高金保副总经理费丽丽-50

【深度】经营的本质是创造高收益-51

【深度】经营的本质是创造高收益-52

【深度】经营的本质是创造高收益-53

【深度】让数据成为降本增效的好助手-54

【深度】让数据成为降本增效的好助手-55

【深度】让数据成为降本增效的好助手-56

【深度】让数据成为降本增效的好助手-57

【深度】让数据成为降本增效的好助手-58

【深度】让数据成为降本增效的好助手-59

【深度】让数据成为降本增效的好助手-60

【深度】让数据成为降本增效的好助手-61

【深度】让数据成为降本增效的好助手-62

【深度】让数据成为降本增效的好助手-63

【深度】让数据成为降本增效的好助手-64

【深度】让数据成为降本增效的好助手-65

【深度】让数据成为降本增效的好助手-66

【深度】让数据成为降本增效的好助手-67

【深度】让数据成为降本增效的好助手-68

【深度】优化后厨动线，击破“后厨大锅饭”-69

【深度】优化后厨动线，击破“后厨大锅饭”-70

【深度】优化后厨动线，击破“后厨大锅饭”-71

【深度】优化后厨动线，击破“后厨大锅饭”-72

【深度】尊客福大菜品 BOM 管理降低损耗分享/代景国东营尊客福大餐饮连锁董事长-73

【深度】内外一体修炼内功-74

【深度】内外一体修炼内功-75

【深度】第一招成本管控是建立标准成本卡的核心-76

【深度】第一招成本管控是建立标准成本卡的核心-77

【深度】第一招成本管控是建立标准成本卡的核心-78

【深度】第二招前厅把菜点好！这个是关键-79

【深度】第二招前厅把菜点好！这个是关键-80

【深度】第二招前厅把菜点好！这个是关键-81

【深度】第三招成本管理是从采购源头开始-82

【深度】第三招成本管理是从采购源头开始-83

【深度】第三招成本管理是从采购源头开始-84

【深度】第四招提高盘点效率是财务核算准确的基础-85

【深度】第五招合理控制库存不反弹-86

【深度】第五招合理控制库存不反弹-87

【深度】第六招前厅后厨“好帮手”-88

【深度】第六招前厅后厨“好帮手”-89

【法务餐谋】服务员给保温杯加完水后却被索要高价赔偿-1

【法务餐谋】案例解读：一、商家不应当承担侵权责任分析-2

【法务餐谋】案例解读：一、商家不应当承担侵权责任分析-3

【法务餐谋】案例解读：一、商家不应当承担侵权责任分析-4

【法务餐谋】案例解读：一、商家不应当承担侵权责任分析-5

【法务餐谋】案例解读：一、商家不应当承担侵权责任分析-6

【开店】皖厨：绝佳体验感是生存的必杀技之一-1

【开店】用装修设计打造高性价比体验感盈利颇丰-2

【开店】用匠心精神打造精致用餐体验感火爆市场-3

【开店】用匠心精神打造精致用餐体验感火爆市场-4

【开店】用独特调性打造差异化品牌体验感获得青睐-5

【开店】名校毕业5年8家店赵老板给你四条开店建议分享/赵乾元-6

【开店】名校毕业5年8家店赵老板给你四条开店建议分享/赵乾元-7

【开店】名校毕业5年8家店赵老板给你四条开店建议分享/赵乾元-8

【开店】名校毕业5年8家店赵老板给你四条开店建议分享/赵乾元-9

【开店】名校毕业5年8家店赵老板给你四条开店建议分享/赵乾元-10

【开店】名校毕业5年8家店赵老板给你四条开店建议分享/赵乾元-11

【爆款打造】没有爆款何以爆满-1

【爆款打造】打造爆款实战案例13 田趣园老姜炒鸡日销上千份分享/田趣园创始人郭建-2

【爆款打造】打造爆款实战案例13 田趣园老姜炒鸡日销上千份分享/田趣园创始人郭建-3

【爆款打造】食材升级黑爪鸡配红爪姜-4

【爆款打造】食材升级黑爪鸡配红爪姜-5

【爆款打造】调味升级研发专用粉和专用油-6

【爆款打造】技法升级鸡脱骨后急火快炒-7

【爆款打造】宣传升级呷鸡就到田趣园-8

【管理之道】芙蓉楼尚熹开业即成功有法宝苛刻般培训成就细致化服务分享/郑伟-1

【管理之道】芙蓉楼尚熹开业即成功有法宝苛刻般培训成就细致化服务分享/郑伟-2

【管理之道】芙蓉楼尚熹开业即成功有法宝苛刻般培训成就细致化服务分享/郑伟-3

【管理之道】芙蓉楼尚熹开业即成功有法宝苛刻般培训成就细致化服务分享/郑伟-4

【管理之道】芙蓉楼尚熹开业即成功有法宝苛刻般培训成就细致化服务分享/郑伟-5

【管理之道】芙蓉楼尚熹开业即成功有法宝苛刻般培训成就细致化服务分享/郑伟-6

【管理之道】芙蓉楼尚熹开业即成功有法宝苛刻般培训成就细致化服务分享/郑伟-7

【管理之道】芙蓉楼尚熹开业即成功有法宝苛刻般培训成就细致化服务分享/郑伟-8

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-9

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-10

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-11

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-12

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-13

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-14

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-15

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-16

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-17

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-18

【管理之道】新长福：培养餐饮实战人才的高效做法分享/吴晶-19

【广告】不用一掷千金现场学到真技北方酱卤现场学习侧记-1

【广告】不用一掷千金现场学到真技北方酱卤现场学习侧记-2

【厨吧】近代川菜出川三阶段听听老师傅口述川菜史口述/荣琼子记录/陈实-1

【厨吧】近代川菜出川三阶段听听老师傅口述川菜史口述/荣琼子记录/陈实-2

【厨吧】近代川菜出川三阶段听听老师傅口述川菜史口述/荣琼子记录/陈实-3

【厨吧】近代川菜出川三阶段听听老师傅口述川菜史口述/荣琼子记录/陈实-4

【厨吧】口述川菜简史-5

【厨吧】口述川菜简史-6

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