《红厨帽餐厅》2023年2期B

【目录】

【主编的话】

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【封面故事】肥韬｜关于茶餐厅的一场新革命-1

【封面故事】肥韬｜关于茶餐厅的一场新革命-2

【封面故事】探索新茶餐厅模式 4年开直营店22家-3

【封面故事】聚焦茶餐厅“新革命” 与其更好，不如不同-4

【封面故事】聚焦茶餐厅“新革命” 与其更好，不如不同-5

【封面故事】用新形式去表达产品设计-6

【封面故事】用新形式去表达产品设计-7

【封面故事】用新形式去表达产品设计-8

【封面故事】用原创赋能产品体系-9

【封面故事】用原创赋能产品体系-10

【封面故事】用原创赋能产品体系-11

【封面故事】用原创赋能产品体系-12

【封面故事】用新思维塑造品牌价值-13

【封面故事】用新思维塑造品牌价值-14

【封面故事】用新思维塑造品牌价值-15

【封面故事】用新思维塑造品牌价值-16

【封面故事】一个跨界餐饮人的感悟和梦想-17

【封面故事】一个跨界餐饮人的感悟和梦想-18

【封面故事】一个跨界餐饮人的感悟和梦想-19

【封面故事】一个跨界餐饮人的感悟和梦想-20

【封面故事】一个跨界餐饮人的感悟和梦想-21

【专题】那些逆势增长的餐饮品牌，做对了什么？-1

【专题】那些逆势增长的餐饮品牌，做对了什么？-2

【专题】萨莉亚意式餐厅：老百姓的合家欢西餐厅？-3

【专题】廉价才是集聚客源的有力武器-4

【专题】廉价才是集聚客源的有力武器-5

【专题】降本狂魔，极尽榨取之能事-6

【专题】降本狂魔，极尽榨取之能事-7

【专题】降本狂魔，极尽榨取之能事-8

【专题】降本狂魔，极尽榨取之能事-9

【专题】达美乐：3年开店320家，未来的中国披萨之王？-10

【专题】达美乐：3年开店320家，未来的中国披萨之王？-11

【专题】保证“30分钟送达”的外卖专家-12

【专题】货真价实，物超所值-13

【专题】货真价实，物超所值-14

【专题】货真价实，物超所值-15

【专题】南城香：通往社区餐饮的极致形态-16

【专题】全时段餐饮，时空伴随能力强-17

【专题】增值服务多，性价比高-18

【专题】增值服务多，性价比高-19

【专题】环环相扣的运营效率-20

【专题】环环相扣的运营效率-21

【专题】环环相扣的运营效率结语-22

【专题】环环相扣的运营效率结语-23

【专题】环环相扣的运营效率结语-24

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【经营】如何设计一家中小型餐厅？轻装修重装饰，设计重三化，用设计点做引流-1

【经营】善用灯光设计，要考虑“目的性照明”-2

【经营】划分功能区域，把“卖点”设计成一体-3

【经营】利用墙壁，做文化品牌宣传引流-4

【经营】利用墙壁，做文化品牌宣传引流-5

【经营】设计周边产品，留有展示区主动营销-6

【经营】整体设计，“美化+亮化+绿化”共重-7

【经营】整体设计，“美化+亮化+绿化”共重-8

【茶吧】你问我答-1

【茶吧】你问我答-2

【茶吧】你问我答-3

【经营】如何俘获消费者芳心? 餐饮营销新姿势你get到了吗？-9

【经营】如何俘获消费者芳心? 餐饮营销新姿势你get到了吗？-10

【经营】如何俘获消费者芳心? 餐饮营销新姿势你get到了吗？-11

【经营】如何俘获消费者芳心? 餐饮营销新姿势你get到了吗？-12

【经营】如何俘获消费者芳心? 餐饮营销新姿势你get到了吗？-13

【经营】如何俘获消费者芳心? 餐饮营销新姿势你get到了吗？-14

【经营】如何俘获消费者芳心? 餐饮营销新姿势你get到了吗？-15

【经营】如何俘获消费者芳心? 餐饮营销新姿势你get到了吗？-16

【经营】如何俘获消费者芳心? 餐饮营销新姿势你get到了吗？-17

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-18

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-19

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-20

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-21

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-22

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-23

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-24

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-25

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-26

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-27

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-28

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-29

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-30

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-31

【经营】怎么留存锁客？餐厅引流9种闪爆方案-32

【广告】中粮餐饮携手东方美食合力赋能行业高质量发展-1

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【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-1

【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-2

【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-3

【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-4

【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-5

【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-6

【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-7

【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-8

【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-9

【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-10

【管理】如何服务好麻烦客人？认知食客的差异化，服务更人性化-11

【管理】厨师长如何带徒？授人以渔 , 不如授人以渔-12

【管理】厨师长如何带徒？授人以渔 , 不如授人以渔-13

【管理】厨师长如何带徒？授人以渔 , 不如授人以渔-14

【管理】厨师长如何带徒？授人以渔 , 不如授人以渔-15

【管理】厨师长如何带徒？授人以渔 , 不如授人以渔-16

【管理】厨师长如何带徒？授人以渔 , 不如授人以渔-17

【管理】厨师长如何带徒？授人以渔 , 不如授人以渔-18

【管理】厨师长如何带徒？授人以渔 , 不如授人以渔-19

【管理】厨师长如何带徒？授人以渔 , 不如授人以渔-20

【管理】厨师长如何带徒？授人以渔 , 不如授人以渔-21

【管理】没有爆款何以爆满-22

【管理】打造爆款实战案例8 白辣椒炒肉相似赛道异军突起-23

【管理】打造爆款实战案例8 白辣椒炒肉相似赛道异军突起-24

【管理】打造爆款实战案例8 白辣椒炒肉相似赛道异军突起-25

【管理】打造爆款实战案例8 白辣椒炒肉相似赛道异军突起-26

【管理】打造爆款实战案例8 白辣椒炒肉相似赛道异军突起-27

【管理】打造爆款实战案例8 白辣椒炒肉相似赛道异军突起-28

【管理】打造爆款实战案例8 白辣椒炒肉相似赛道异军突起-29

【管理】打造爆款实战案例8 白辣椒炒肉相似赛道异军突起-30

【茶吧】新加坡推出密室逃脱餐厅，人均800元食客大排长龙

【旺菜】好看好吃寓意美五彩创意菜新年博头彩麻辣烧烤五香味馋嘴豆干西安香港荣记臻品荟行政总厨高生祥-1

【旺菜】刷天然皮水增色创意板栗小樱桃分享人高生祥-2

【旺菜】刷天然皮水增色创意板栗小樱桃-3

【旺菜】五彩靓丽口味好麻汁捞毛蛤分享人青岛缘滋家味餐饮薛玉龙-4

【旺菜】沙拉口味丰富奶汁藜麦山药泥分享人李二鹏-5

【旺菜】炸京葱2次使用杏仁板栗南瓜分享人高生祥-6

【旺菜】花开咯吱创新口味利比亚火腿沙律百果咯吱卷分享人王阿强-7

【旺菜】颜值口感并存冰激淋VC雪花牛分享人青年烹饪艺术家王阿强-8

【旺菜】颜值口感并存冰激淋VC雪花牛分享人青年烹饪艺术家王阿强-9

【旺菜】带子加潮州酸菜鱼子酱澳带石榴包分享人高生祥-10

【旺菜】鱼肚配剁椒佛手酸辣味四款小凉菜款款都有小巧思内容提供 / 味蕾青年烹饪联合创始人彭杰-11

【旺菜】蓉城剁椒捞鱼肚-12

【旺菜】蜀州风味佛手瓜-13

【旺菜】黑松露川卤猪手-14

【旺菜】蜀南竹海冰片笋-15

【旺菜】蜀南竹海冰片笋-16

【旺菜】实惠好味性价比高这个季的霸榜荤菜逼出油分吸香气香辣羊尾尖分享人天津恒达餐饮宋原苇-17

【旺菜】实惠好味性价比高这个季的霸榜荤菜逼出油分吸香气香辣羊尾尖分享人天津恒达餐饮宋原苇-18

【旺菜】凤爪蹄王煲分享人天津恒达餐饮仝卫东-19

【旺菜】潮式南乳肉分享人广东潮州欢宴私房菜行政总厨刘文旭-20

【旺菜】潮式南乳肉分享人广东潮州欢宴私房菜行政总厨刘文旭-21

【旺菜】牛排香嫩两面捶打新式黑椒牛肋排分享人济南家和餐饮集团刘少前-22

【旺菜】黑胡椒提香红胡椒收汁烹汁小牛肉分享人希悦国际商务酒店朱然大师工作室朱毅-23

【旺菜】地锅炖暖洋洋地锅雪花牛小排分享人李二鹏-24

【旺菜】地锅炖暖洋洋地锅雪花牛小排分享人李二鹏-25

【旺菜】一锅在手荤素皆有过年丰收菜分享人邢台好望角大酒店出品总监李二鹏-26

【旺菜】借鉴酸菜肥牛舌尖上的鹿茸菌分享人李二鹏-27

【旺菜】借鉴酸菜肥牛舌尖上的鹿茸菌分享人李二鹏-28

【旺菜】早上在海里，中午在锅里酱焖鲅鱼月销1万份-29

【旺菜】七分选料是关键酱焖万岛鲅鱼分享人济南家和餐饮集团张维华-30

【旺菜】7种海鲜汇集海货大集分享人济南家和餐饮集团厨务总监蒋正光-31

【旺菜】7种海鲜汇集海货大集分享人济南家和餐饮集团厨务总监蒋正光-32

【旺菜】焖烧时间不超10分钟榄香焗石斑鱼分享人刘文旭-33

【旺菜】焖烧时间不超10分钟榄香焗石斑鱼分享人刘文旭-34

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