【厨师转型老板，日营业额两万】匠心钻研30载，做火平价佛跳墙（另附8款火爆高配菜）！
本书由常州“朱员外佛跳墙”品牌创始人朱子伦讲解。自从厨那天开始，朱子伦就在研究佛跳墙的平民化历程， 30年来痴心不改。如今“朱员外佛跳墙”品牌餐厅，不仅生意火爆，而且陆续开设分店。
“朱员外佛跳墙”创办于2015年，2019年开设第二家门店，人均消费120元，日营业额近2万，后厨需要厨师不超过6个人，回本时间大概在一年半。
那么朱子伦是如何从一位厨师成功转型为餐厅老板的呢？朱子伦的佛跳墙又有哪些亮点呢？除了佛跳墙，还有哪些可圈可点的高配菜呢？本书将为大家详细分解。
