爆款书籍
辣卤现捞教学课件
已有 343 人购买
VIP会员或订阅年度合集可免费阅读
杂志详情
现卤现捞是将初步加工和焯水处理后的荤类或素类放在熬 制好的现捞油卤中，卤制而成的菜肴。其实，现卤现捞也就是 卤菜的升级版。它以其独特的现卤、现捞、现售的形式、香辣 或麻辣又咸鲜回甜的味道、或软烂或筋道的口感赢得了年轻食 客的无限宠爱。 现卤现捞既可以作为餐前的菜品来推岀，也可以作为特色 小吃来经营，还可以作为餐饮企业外卖爆品来销售，甚至可以 加工成袋装即食品在网络、店面销售。
