《烹饪艺术家》2020年第2期封面 烹饪艺术家

《烹饪艺术家》2020年第2期

上线时间: 2020-02-24 13:44:48
已有 393 人购买
VIP会员或订阅年度合集可免费阅读
订阅2020年度合集 返回列表
  • AP1 零浪费 六杜绝
  • AP2 目录
  • AP3 2020年中国最受厨师喜爱的青芥辣评选
  • AP4 烹饪艺术家 订超级厨艺宝典,还有大礼相送
  • AP5 餐饮人爱读 电子套书重磅推出,解读赢利新方案
  • AP6 第23届最受瞩目青年烹饪艺术家
  • AP7 6大杀手锏打造爆款单品
  • AP8 6大杀手锏打造爆款单品
  • AP9 6大杀手锏打造爆款单品
  • AP10 有温度的菜、管理和服务
  • AP11 有温度的菜、管理和服务
  • AP12 有温度的菜、管理和服务
  • AP13 5.0版明档利润高菜聚焦
  • AP14 5.0版明档利润高菜聚焦
  • AP15 5.0版明档利润高菜聚焦
  • AP16 菜品设计新4法 提毛利增记忆
  • AP17 菜品设计新4法 提毛利增记忆
  • AP18 菜品设计新4法 提毛利增记忆
  • AP19 菜品设计新4法 提毛利增记忆
  • AP20 4步优化菜品结构
  • AP21 4步优化菜品结构
  • AP22 4步优化菜品结构
  • AP23 采风宜宾 淘回土火锅
  • AP24 采风宜宾 淘回土火锅
  • AP25 采风宜宾 淘回土火锅
  • AP26 创新的二不变与五微变
  • AP27 创新的二不变与五微变
  • AP28 剩饭在替食客说话
  • AP29 剩饭在替食客说话
  • AP30 2019年封面评选开启
  • AP31 厨艺120 辣卤鸭头如何制作
  • AP32 厨艺120 葱烧汁如何熬制、脱脂猪手如何制作
  • AP33 厨艺120 蒜香海鲈鱼如何制作、如何烧粉丝不黏连、鲜牛肚如何祛腥味
  • AP34 压锅菜有3法 你选对了吗?
  • AP35 压锅菜有3法 你选对了吗?
  • AP36 压锅菜有3法 你选对了吗?
  • AP37 10 款鱼头泡饼汁 比比谁最棒 传统鱼头酱、复合酱香味鱼头酱
  • AP38 10 款鱼头泡饼汁 比比谁最棒 经典鱼头酱、简易鱼头酱、辣香鱼头酱
  • AP39 10 款鱼头泡饼汁 比比谁最棒 普宁豆酱风味鱼头酱、广式鱼头酱等
  • AP40 好标语 是无声的管理者
  • AP41 好标语 是无声的管理者
  • AP42 工作区舒适更高效
  • AP43 工作区舒适更高效
  • AP44 后厨逛一逛 收获5小招
  • AP45 后厨逛一逛 收获5小招
  • AP46 菜品这样做 味好毛利高 津味韵—冬至梅、蜜椒风味翅中
  • AP47 菜品这样做 味好毛利高 手撕必点熏排骨、油盖茄子
  • AP48 菜品这样做 味好毛利高 肉丝榛蘑老咸菜、双椒焖茄鸡
  • AP49 菜品这样做 味好毛利高 盐烧脆皮豆腐、压锅野生泥鳅
  • AP50 菜品这样做 味好毛利高 秘制沙锅鸡、黄金西鳞羊肉卷
  • AP51 铁棍山药 锈斑是专属商标
  • AP52 铁棍山药 锈斑是专属商标
  • AP53 铁棍山药 锈斑是专属商标
  • AP54 师徒聚会 我亲自炒菜
  • AP55 师徒聚会 我亲自炒菜
  • AP59 CTP360°全能店长超级运营力、高效后厨七寸管理、KTP深圳餐饮市场考察、KTP成都餐饮市场考察
  • AP60 CTP、KTP、JTP学习劵
  • AP61 从读者变作者 卖火湘版猪肚鸡
  • AP62 双味红酱激出雪花猪原味 风味嫩煎雪花猪配罗勒沙拉
  • AP63 双味红酱激出雪花猪原味 寿司料理再解构
  • AP64 双味红酱激出雪花猪原味 混合蔬菜配当地蔬菜及和牛
  • AP65 双味红酱激出雪花猪原味 蜂蜜炖羊肉佐坚果与新鲜果蔬
  • BP1 目录
  • BP2 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP3 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP4 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP5 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP6 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP7 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP8 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP9 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP10 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP11 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP12 七年磨一剑 专攻做生蚝
  • BP13 七年磨一剑 专攻做生蚝 土蚝鸡、蚝滋味
  • BP14 聚焦川菜7大亮点
  • BP15 聚焦川菜7大亮点
  • BP16 玉芝兰川菜 款款有个性
  • BP17 玉芝兰川菜 款款有个性 家传雪梨甜烧白
  • BP18 玉芝兰川菜 款款有个性 蛏皇五彩面、酸辣秋捕深海辽参
  • BP19 许家原创四招牌 细节道出来
  • BP20 许家原创四招牌 细节道出来 许家怪味脆香肉、许家泡菜芝麻蟹
  • BP21 许家原创四招牌 细节道出来 许家牛水煮、许家野生翘壳鱼
  • BP22 一道宫保虾 两个创新点
  • BP23 一道宫保虾 两个创新点 东坡牛肉、担担鳜鱼
  • BP24 鱼香肉丝 4大变革3个窍门
  • BP25 鱼香肉丝 4大变革3个窍门
  • BP26 三款时令新菜 快快学起来
  • BP27 三款时令新菜 快快学起来 白芹菜爆黄牛肉、传家卤鹅、烧椒烩板栗南瓜
  • BP28 来成都必吃三款新川菜 麻辣诱惑蛙
  • BP29 来成都必吃三款新川菜 吊锅姜配麻鸭、神厨酥皮虾
  • BP30 网红罐罐菜 锡纸烤30分钟 福兴罐罐菜
  • BP31 网红罐罐菜 锡纸烤30分钟 黔江鸡杂、清一色花甲王
  • BP32 滑肉不滑嫩?你没用对粉 番茄滑肉煲
  • BP33 滑肉不滑嫩?你没用对粉 铜锅清汤黄牛肉、砂锅腊煲饭
  • BP34 先炸再压 花椒里面捞鱼鳅
  • BP35 先炸再压 花椒里面捞鱼鳅 吮指鸡爪爪、藤椒麻麻兔
  • BP36 川菜界扛把子 5种味型升级
  • BP37 川菜界扛把子 5种味型升级 烧椒海参、香锅鳜鱼王、鲜椒美蛙
  • BP38 川菜界扛把子 5种味型升级 特色豆豉鹅、鲜鲍鱼焖鹅掌
  • BP39 过年了!给客人发个小红包 匠心麻婆豆腐、红红火火
  • BP40 过年了!给客人发个小红包 蒸蒸日上
  • BP41 过年了!给客人发个小红包 石锅桑拿鱼、堂烹火焰牛肉
  • BP42 过年了!给客人发个小红包 牛肉十二粒、青椒汁涮锅大拼
  • BP43 烹鱼不煎炸 只用汤料浸煮 活渡花鲢
  • BP44 一波实用小炒 客人心甘排队 菌菇爆牛舌
  • BP45 一波实用小炒 客人心甘排队 双椒霸王鸡、一顿乱炒
  • BP46 一波实用小炒 客人心甘排队 爆炒和牛干巴
  • BP47 8种做法打造亲民版川菜 花椒馋嘴蛙
  • BP48 8种做法打造亲民版川菜 峨眉风味鳝、混椒泼辣鱼
  • BP49 8种做法打造亲民版川菜 甲鱼焖凤爪、干捞苕粉
  • BP50 8种做法打造亲民版川菜 椒麻沸腾美蛙鱼
  • BP51 8种做法打造亲民版川菜 酱烧鹅掌、金汤美蛙
  • BP52 网红川菜 收获年轻粉儿 晾衣土豆丝
  • BP53 网红川菜 收获年轻粉儿 新派龙眼带鱼、豆汤豌豆尖
  • BP54 网红川菜 收获年轻粉儿 会拉丝的脆炸粉蒸肉、米椒鲜味猪蹄
  • BP55 网红川菜 收获年轻粉儿 香酥珍菌一口脆
  • BP56 稍加改良 俘获食客味蕾 招牌大刀金丝面、古法樟茶鸭
  • BP57 稍加改良 俘获食客味蕾 白家肥肠粉
  • BP58 稍加改良 俘获食客味蕾 酱香肉菇包、麻辣棒棒鸡
  • BP59 麻辣烫玩出了新花样 四川麻辣烫
  • BP60 麻辣烫玩出了新花样 特色炒饭、蛋煎糍粑
  • BP61 麻辣烫玩出了新花样 伤心凉粉、阿咪凉面
  • BP64 老菜新做 比比新花样 秘制松板肉、宫廷酱儿菜
  • BP65 老菜新做 比比新花样 独头蒜、东海咸带鱼、潮式冻马鲛鱼
  • BP66 老菜新做 比比新花样 千张培根卷、鱼子红豆鲜虾卷、XO酱千层素鹅卷、锦缎鲫鱼等
  • BP67 老菜新做 比比新花样 千张培根卷、鱼子红豆鲜虾卷、XO酱千层素鹅卷、锦缎鲫鱼等
  • BP68 开胃小凉菜 简单拌起来 爱上鲜鱼皮
  • BP69 开胃小凉菜 简单拌起来 鲜虾猪肉米纸卷、红桂花洋百合
  • BP70 做法变变变 酸甜鲜辣捞起来
  • BP71 做法变变变 酸甜鲜辣捞起来
  • BP72 金牌烧腊新年新升级
  • BP73 炒鸡专家课程精彩回顾
  • BP74 烹制小龙虾的 终极10问
  • BP75 烹制小龙虾的 终极10问
  • BP76 引入新思维 90后做新潮楚菜 大别山黑山羊
  • BP77 引入新思维 90后做新潮楚菜 萝卜皮拌海蜇、怪味带子佐香草甜豆泥
  • BP78 引入新思维 90后做新潮楚菜 葱烤武昌鱼配青瓜冰沙、冰皮时蔬
  • BP79 引入新思维 90后做新潮楚菜 怪味牛小排佐酸甜雪梨、低温慢煮帆立贝佐香葱酱
扫码关注/下载APP