- P1 卷首语 四大体系推动中餐腾飞
- P11 编读
- P12 餐饮业10年，我们一起见证
- P16 餐饮行业40年40人风云榜
- P18 王刚：在京城高举川菜大旗
- P20 王慧敏：沪菜上市第一股
- P22 邓超：拥抱餐饮大数据
- P24 刘广伟：中国餐饮业的领航者
- P26 刘长明： “融合”出菜品 理念入管理
- P28 刘延云：团餐品牌的领军者
- P30 刘国梁：健康饮食理念的践行者
- P32 汤庆顺：创新思维盘活老字号
- P34 汤瑞仁：红色情怀餐厅的引领者
- P36 麦广帆： 玩转品牌营销 引领粤菜潮流
- P40 严琦： 有担当有情怀，打造餐企航母
- P42 杜中兵：爆款策略 成就品牌
- P44 李红： 首个赴美“敲锣”餐饮人
- P46 吴国平: “餐饮潮人”性价比打天下
- P48 吴国强： “饺子王”的产业化之路
- P50 利永周：专注粤菜的不懈追求者
- P52 利永周：专注粤菜的不懈追求者
- P54 汪峥嵘： 创新不间断 时尚多品牌
- P56 张天一： “互联网思维”下的新一代餐饮人
- P58 张兰：时尚川菜的探路者
- P60 张永舵： “鲁菜盟主”赢在人才战略
- P62 张刚：火锅香港第一股
- P66 张勇：严选食材 原味致胜
- P68 张勇：百亿企业超预期服务
- P70 张雅青：大鱼头成就大品牌
- P72 林杏绮： 餐饮＋零售的成功典型
- P74 林锐钧：高端粤菜引领者
- P76 孟凯： “牺牲”于政务市场的悲情英雄
- P78 贺光启：开创“小火锅”时代
- P80 贾国龙：好吃又健康的倡导者
- P82 徐国华： 以真“海味”傲立海鲜群雄
- P84 郭培基：时代的缩影
- P86 梁连起： 挖掘直隶文化 传承冀菜精髓
- P88 董振祥： 意境菜开启国际化征程
- P90 嵇小丽： 将中国传统文化引入企业管理
- P92 雷国秀 ： 自主创新，振兴600年老字号
- P94 瞿传刚：豪情担当勇尽责
- P96 樊胜武：为豫菜不遗余力
- P98 潘宇海： 中式快餐标准化挑战者
- P100 潘慰： 一碗骨汤成就“拉面女王”
- P102 下一个十年，你会在哪里？
- P106 迭代与扩张： 恒成世纪教你餐企运管新打法
- P112 餐饮是一门艺术
- P116 潮店 潮馅好品质 征服老中青
- P118 如何让加盟店成活率超90%
- P120 将年轻融入百年老字号
- P123 用百岁菜打造地标性餐饮名片
- P125 将行业痛点转化为自身优势
- P127 择一事终一生 不为繁华易匠心
- P134 图说餐饮管理 年末大检查（二）
- P139 重塑厨政人力结构 重人效轻装管理模式解析
- P142 众问众答 新晋管理者，如何快速提高管理能力？
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