- P1 卷首语 产品组决定餐厅生死
- P8 编读
- P10 中国菜34-4体系已定
- P12 重视品牌建设 是发展的关键
- P14 区域化多业态发展 成为主流
- P16 学习培训是必须的
- P18 明档升级提升消费体验
- P20 裸生食材越来越受亲睐
- P22 食品安全永远在路上
- P24 餐+饮模式成潮流
- P26 供应链整合为发展赋能
- P28 时薪制 破题餐饮业“用工荒”
- P29 人工智能时代开启
- P30 2018年 大事件盘点
- P38 封面人物 多品牌发展传承苏州味道 新梅华文化战略四部曲
- P53 名企
- P54 抓取品牌红利 连锁公司如何做平台架构？
- P57 4名员工每天1W+流水
- P60 新零售时代下的战略思路
- P63 今冬提升赢利点的神秘“武器”
- P70 苏锡常 抓主要食材 做有温度的标准化
- P72 产品过硬，一年后营业额翻倍
- P74 连锁自助的经营新探索
- P76 聚焦寿司，多品牌发展
- P78 工厂日产15万份，门店2人可操作
- P80 散台品质做宴席
- P82 吴门太湖宴传承吴文化
- P84 根植老味道基因，耕耘“新”品类市场
- P86 小而美餐厅，究竟如何打造？
- P92 80后小伙创业屡败屡战 靠一只蚝打开成都市场
- P94 100平米小店日流水2.7万
- P96 重复点单超6次 单日最高营业额18.9万元
- P98 会席+单品破同质化困局
- P100 韩餐老板久居中国11年 将街边小吃包装成行业爆款！
- P102 300多平米小店 单日销售超1000份牛排
- P104 菜品是餐厅的根基
- P106 “龙菜”系11家餐企入围 “红厨帽餐厅”体系
- P109 小品牌 高坪效
- P110 打造辨识度 动线提效率 小品类就要做赛道第一
- P112 体验+销售，重塑小吃品牌 小品类也能定位大市场
- P114 找准定位 爆款吸睛 做好茶饮，还要仔细“沈茶”
- P116 简产品 轻模式 让品牌的快速扩张更简单
- P118 原创菜肴+器皿 让品牌独树一帜
- P120 开店前期5大注意
- P122 美食节攻略
- P132 图说餐饮管理之年末大检查（一）
- P136 地方菜系如何走出去 深挖食材 聚焦单品
- P138 微信公众平台强势来袭
- P140 你问我答 食品生产成本控制问题
- P142 众问众答 管理提升 从发现问题开始
- P145 第九届烹饪艺术家国际大赛
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