- P1 卷首语 中餐传承的四种方式
- P3 红厨帽餐厅·全球甄选
- P6 编读
- P7 KTP
- P9 CTP
- P10 资本创造财富 活跃在新三板舞台的餐企
- P16 红厨帽餐厅团体大赛 伊尹金奖赏析
- P17 百年老字号 湘味的传承与弘扬
- P18 多模式发展 致力于中餐走出去
- P19 传承地方文化 做特色龙江菜
- P20 把神秘的敦煌文化 搬上餐桌
- P21 用“好吃、划算、有面子” 成就川菜神话
- P22 山西美味 带到时尚之都
- P23 百种千册老菜谱 亮相“一带一路”
- P26 从张亮麻辣烫看东北餐饮： 不甘做“地头蛇”小品类“强龙出水” 在全国撒豆成金！
- P32 大禾： 高价值 竞争取胜 打造中国 宴会联盟
- P41 时尚休闲 如何催生大餐饮
- P52 生态餐厅如何优才又盈利 理想与现实的距离 并不遥远
- P54 跳出生态圈看生态， 才能更好地发展
- P56 拓宽品类， 涉足“生态新零售”
- P58 选好基因，找准位置， 盈利水到渠成
- p60 KTP 访鱼馆，觅鱼材， 听大咖说“鱼经”
- P66 魔都餐饮 有什么“魔性”？
- P68 餐饮竞争定价定天下 许爷剁椒鱼头
- P70 顾客满意度比翻台率更重要 海味观
- P72 大店盈利“外卖必不可少” 从宏观到微观整体把控 丰收日
- P74 60后、70后后也有消费力 930私房菜
- P78 茶饮新时代 究竟在卖啥
- P86 如何设计绩效激励？ 这些方法助你一键解愁
- P93 潮店
- P94 潮牌包子轻模式运营，三个月回本
- P96 吉兆居酒屋主打社区味道
- P98 芝湖参鸡汤：在深巷播撒祖传秘方
- P100 三阶段选址攻略，助你拿下好铺旺地！
- P105 运营铁三角如何更牢固
- P106 建立高效培训机制
- P108 小成本营销：回归本质是核心
- P110 如何留住店长和核心员工
- P112 陈记火锅王：用25年证明什么叫“好吃”
- P114 好麦道：在逆境中坚守品牌理念
- P118 菜品拍摄， 哪些实用技巧 可“加分”？
- P120 巧用光线， 让菜品更有质感
- P122 找好角度， 家常菜也能 拍出大餐感觉
- P124 有互动才有情绪 让菜品传达动感
- P126 10个拍摄技巧 让业余秒变行家
- P128 供应链建设，如何节流降本
- P132 你问我答
- P134 众问众答
- P138 充电宝 图说餐饮管理之厨房加工程序与标准（上）
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