- P1 卷首语 中餐的两大优势
- P6 编读
- P7 KTP
- P9 CTP
- P10 那些年追过的高端餐饮 如今是什么模样？
- P11 从风生水起到草木皆兵
- P12 消逝的大型奢华 自助餐厅
- P13 易主的俏江南 能否再辉煌
- P14 登陆资本市场的苦与乐
- P15 从亏损到营利 用了什么招术
- P18 从“国民夜宵”到“抢虾大战”
- P20 2018年，养殖面积猛增40% 炙手可热or诚惶诚恐
- P22 自带社交属性：线上零售的井喷式发展 政府、平台、养殖户，谁是赢家？
- P24 细数被资本 “盯上”的品牌 小龙虾：吃货和资本，谁捧红了我？
- P26 东方美食独家·直面小龙虾“淘金之路” 哪些人真的能赚到钱？
- P30 “抖”出来的 爆红餐厅
- P32 拆解抖音营销的“四个套路”
- P34 海底捞刷屏抖音启示录
- P36 答案茶红到发紫， 你get到“答案”了吗？
- P38 餐饮抖音“速成”班，答你所问
- P42 宴长沙刘晋伍： 把湖湘文化的“诗与远方” 融进餐厅
- P56 红厨帽餐厅 做北方川味火锅 研发2800次锅底
- P60 大咖访谈 立足海外，有品牌才有发言权
- P64 十人谈 怎样把员工打造成“冲锋战士”
- P70 外卖『三巨头』圆桌论坛
- P72 外卖真功夫 全渠道运营九步法
- P74 正餐的外卖变革之路 始于颜值 终于产品 胜在体验
- P78 门店配送交叉 订单量增长80% 解决配送痛点 让外卖“增速”
- P80 你真懂了吗 外卖的四大秘诀
- P84 大店不倒，小店火爆
- P90 揭秘股权激励三大机制： 超额利润分红、在职分红、老员工激励
- P96 “食”说天津
- P98 异地风味怎样抢占本地市场
- P100 文化内涵植入民国意境菜
- P102 菜品改变一小步，利润提升一大截
- P104 “三精”管理提高综合利润
- P106 多品牌高低布局，“老少通吃”做市场
- P108 坚守、传承、创新一个都不能少
- P110 让员工拥有自己的创意空间
- P112 要做老板先当顾客
- P115 潮店
- P116 黄猫食堂：把餐厅变成社群
- P118 海记牛肉火锅：这三招让我走向全国
- P120 松哥油焖大虾 来自华为的IT人 怎么把虾卖火的？
- P112 薄皮儿饺子 互信模式 迎来50加盟商
- P124 福客麻辣烫：老品类 新创意
- P126 用设计， 体现品牌气质
- P132 连锁加盟 什么决定了存活率？管控、营销、供应链三手抓
- P138 你问我答
- P140 众问众答
- P142 图说餐饮管理之 厨房卫生操作标准
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