- P1 卷首语 从千岁菜到满月菜
- P6 编读
- P10 你问我答
- P12 众问众答
- P14 传承经典 回归本来 第四届中国烹饪艺术家年会盛大召开
- P16 57℃湘 时尚基因注入匠心老牌
- P18 打造供应链 能否改变老字号的未来？
- P24 外卖，绝不是“你”想的那么简单！
- P28 “大牌”餐厅“说”外卖
- P38 餐饮新零售之外带
- P41 10个筛选标准，提炼餐厅“外带品”
- P46 五大案例，教你如何火卖外带品！
- P50 这碗拉面，他要卖向全世界
- P62 利润提升有门道 提高价值感是秘诀
- P68 “三方”管理法，锻造团队凝聚力
- P76 夜宵时段的3个经营技巧
- P78 三大金刚做夜宵：品质、花样、明档
- P80 永远是旺季的“深夜食堂”
- P82 突出爆款，全天好生意
- P86 食说天津
- P88 新煮意 单品爆款更要用心经营
- P90 贤大师 包容、坚守、创新，才能长久
- P92 奕博狮子头靠一道老菜叫响天津卫
- P94 乾园把江南菜、江南风搬进商场里
- P96 “以小见大”做品牌
- P98 增强黏性才能稳住客源
- P100 打造美食+比赛的双引擎
- P102 用动漫主题抓住粉丝心理
- P106 美食碰撞文化
- P108 如何打造高端单品店
- P110 每个门店就像仓库
- P110 未来餐饮怎么玩
- P116 9个核心点， 窥探巴奴毛肚火锅的 产品设计
- P123 标准化成就小龙虾传奇
- P128 民族风世界范 小众美食怎样做大市场？
- P136 别一上路就被“打入冷宫” 给餐厅取个好名字
- P139 图说采购验收管理
餐饮人爱读
《餐饮经理人》2018年第5期
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