- p2 卷首语 厨师应有两种能力
- p6 编读
- p8 答疑
- p12 深度 转型要做好五个改造 打造“1+6”组合产品 沈加华
- p16 封面故事 解决传统婚宴4大痛点 创始人 大杨
- p19 封面故事 策划出6~8个隐性盈利点 总设计师 陈榆
- p21 封面故事 设备只需一人一键操控 技术总监 杨政尧
- p23 封面故事 动漫素材是全息婚礼的核心 艺术总监 李彤
- p25 封面故事 每场婚礼都像大片 策划总监/导演 王鹏
- p27 封面故事 销售变现才是王道 市场总监 闫鹏飞
- p28 封面故事 平面设计很重要 美工设计主管 小小
- p30 KTP 长沙 中国餐饮企业家年会暨KTP老友会盛大举办
- p32 KTP 长沙 2017餐饮发展头脑风暴
- p32 KTP 长沙 餐饮专业人士推选的行业标杆
- p33 KTP 长沙 花絮
- p36 本月特辑 2017核心竞争力热词 14位精英智慧分享
- p38 本月特辑 14位精英智慧分享 东方美食研究院院长 刘广伟
- p40 本月特辑 14位精英智慧分享 半岛餐饮集团董事长 利永周
- p42 本月特辑 14位精英智慧分享 徐记酒店管理有限公司董事长 徐国华
- p44 本月特辑 14位精英智慧分享 五十七度湘餐饮管理有限公司董事长 汪峥嵘
- p46 本月特辑 14位精英智慧分享 秦皇筷乐餐饮集团董事长 柏鸽
- p48 本月特辑 14位精英智慧分享 韩国得本集团中国区域总经理 李红玫
- p50 本月特辑 14位精英智慧分享 绝味鸭脖华东大区总监 胡群峰
- p52 本月特辑 14位精英智慧分享 德悦酒店管理有限公司董事长 董新民
- p54 本月特辑 14位精英智慧分享 王婆餐饮有限公司董事长 李殿霞
- p56 本月特辑 14位精英智慧分享 易淘集团CEO张洋
- p58 本月特辑 14位精英智慧分享 炊烟餐饮管理有限公司董事长 戴宗
- p60 本月特辑 14位精英智慧分享 食在不一样副董事长 罗大志
- p62 本月特辑 14位精英智慧分享 麦厨风情执行董事 杨建林
- p64 本月特辑 14位精英智慧分享 品海楼酒店总经理 李越
- p66 生态餐厅 四个“不等于”
- p68 生态餐厅 厨师做菜不许用添加剂 慈香居
- p70 生态餐厅 创业半年就盈利 山野朴食
- p72 生态餐厅 全蔬食营养餐吸引高端客户 维根蔬谷
- p74 生态餐厅 天然毒素要小心 对话北科大化学与生物工程学院副教授时国庆
- p78 算计 会算计才会赚钱 利润＋ 支出＝ 销售额
- p84 算计 会算计才会赚钱 以10克为单位
- p87 算计 会算计才会赚钱 边际收益逆推算
- p90 后厨晋升考核 6岗位升职三步搞定
- p93 后厨晋升考核 6张岗位表列职责
- p98 后厨晋升考核 流程图给通道
- p100 研究消费者 先暖心再暖胃
- p105 研究消费者 满足六大消费需求
- p105 研究消费者 顾客需要什么样的服务员
- p112 员工管理 优秀餐厅经理养成记
- p112 员工管理 会授权才能事半功倍
- p121 员工管理 干劲＝ 对上司的信赖感× 成长欲望
- p124 餐饮编辑茶话会 定位
- p133 行业视角 净雅的衰落
- p136 实战 聚焦“五味五色”土家菜 吃饭皇帝大
- p140 实战 用“五心”打动食客 晋心面生活馆
- p143 实战 好服务不刻板 小南美
- p145 表格控
- p148 充电宝 类零食化是机会 规格大变小 整卖变拆卖
- p152 共成长 参加一次开一个店 KTP十年·张洪
- p154 他山之石 5类主题最聚人气 学国外怎么做美食节
- p159 学霸训练营 《餐饮经理人》2月试卷考核新工具
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