- p2 卷首语 中华厨祖是伊尹
- p6 答疑
- p12 朋友圈
- p14 深度 冰城串吧创始人张利
- p20 盘点 展望2017中国餐饮业发展十大趋势
- p24 盘点 展望2017中国厨艺厨政八大趋势
- p28 盘点 回顾2016中国餐饮七大现象
- p32 封面人物 做得久比开店快重要 于记坊香辣虾的3.0版宏图
- p35 封面人物 给合作伙伴搭建防火墙 于记坊香辣虾的3.0版宏图
- p37 封面人物 营销先在直营店试错 于记坊香辣虾的3.0版宏图
- p40 本月特辑 聚焦≠开单品店 《孙子兵法》说要聚焦
- p42 本月特辑 聚焦也别忘了外卖 仔皇煲
- p44 本月特辑 聚焦是先瘦身再升级 阿五黄河大鲤鱼
- p46 本月特辑 聚焦就是把一个点打爆 辣家私厨
- p49 本月特辑 聚焦的第一步是放弃 日日香鹅肉饭店
- p51 本月特辑 聚焦就是重新定义 小放牛
- p54 本月特辑 聚焦做更辣的湘菜 炊烟时代
- p57 本月特辑 聚焦更得把控原材料 渔乡米香
- p60 本月特辑 聚焦盯准商超店 丽小馆家料理
- p63 本月特辑 聚焦系列化单品 黄非红酸汤虾馆
- p66 本月特辑 聚焦不是一头扎到菜品里 谷鸭先生
- p68 会员管理 得会员者得天下 秒懂3类会员
- p70 会员管理 得会员者得天下 秘诀是投其所好
- p72 会员管理 得会员者得天下 善用移动支付平台
- p75 会员管理 得会员者得天下 把流量变留量
- p78 餐厅防盗大作战 6种情况最招贼
- p81 餐厅防盗大作战 要算不明损耗率
- p85 餐厅防盗大作战 四招防外贼
- p87 餐厅防盗大作战 防家贼有四巧
- p90 后厨绩效 后厨绩效考核一箩筐
- p94 后厨绩效 绩效考核10张表
- p100 婚宴 婚宴怎么赚？不能只卖菜！
- p100 婚宴 订制主题婚礼 年收入2亿 金伯爵
- p105 婚宴 深挖婚俗文化增收30% 筷乐潇湘
- p108 婚宴 还原“宅内”婚礼文化 德云红事会
- p110 婚宴 打造高竞争力的“婚宴城”
- p112 实战 创造“小老师带训系统”
- p117 实战 毛利70%有高招 ToHot 土火火锅店
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- p125 KTP 日本：行走的餐饮美学 认真篇
- p127 KTP 日本：行走的餐饮美学 敬畏篇
- p129 KTP 日本：行走的餐饮美学 传承篇
- p131 KTP 日本：行走的餐饮美学 团员说
- p132 KTP 日本：行走的餐饮美学 日本·花絮
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- p138 KTP 顺德+中山寻味之旅 做产品4原则，娓娓道来
- p142 KTP 顺德+中山寻味之旅 团员笔记摘录—干货一大拨
- p144 CTP 做品牌 先调查 两大实例教你如何做市调（一）
- p147 CTP 做品牌 先调查 两大实例教你如何做市调（二）
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- p158 餐谋长 刀小蛮、Catit更换餐具为哪般？
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