- p1 卷首语 新厨艺继承=复制+微创新
- p6 编读
- p8 答疑
- p10 朋友圈
- p14 会客厅
- p16 事件 豆捞坊太仓店
- p18 深度 家规是准则，国法是底线
- p22 KTP 听小厨娘讲那“员工激励”的故事
- p24 KTP 看—亮点太多看不够
- p26 KTP 听—故事中的管理“箴言”
- p30 KTP 品—道道菜品有惊喜
- p32 KTP 乐—欢歌笑语一家人
- p34 CTP 股权激励 不让助手变对手(一）
- p37 CTP 股权激励 不让助手变对手(二）
- p44十人谈 品牌，餐饮人怎么看？（一）
- p46十人谈 品牌，餐饮人怎么看？（二）
- p50 封面人物 烧烤就是卖HAPPY
- p53 封面人物 撸串也是一种情怀
- p55封面人物 火爆烧烤五解秘
- p57封面人物 九个维度考量产品
- p60 封面人物 美味户外趴四步走
- p63 怎么说 员工管理 高难度话题怎么说（一）
- p68 怎么说 员工管理 高难度话题怎么说（二）
- p72 怎么说 员工管理 高难度话题怎么说（三）
- p76 怎么说 员工管理 高难度话题怎么说（四）
- p80 怎么说 员工管理 高难度话题怎么说（五）
- p84 怎么说 员工管理 高难度话题怎么说（六）
- p89 实战 唇味 试吃会只开给HR
- p91 实战 水荷塘毛家菜 奖励到位＜24小时
- p93 实战 渝是乎 三好餐厅养成记
- p96 实战 江边城外 巧用支付宝口令红包做营销
- p100 露天餐厅 露天餐厅优劣势
- p102 露天餐厅 下雨了怎么办 梧桐
- p104 露天餐厅 屋顶草坪怎么铺 隐这里
- p106 露天餐厅 足球赛、啤酒节 普拉那啤酒坊
- p108 露天餐厅 儿童乐园拉拢妈妈粉 小爱都市情感餐厅
- p110 新店 呷哺呷哺兄弟品牌—湊湊
- p114 新店 印巷小馆兄弟品牌—懂事儿
- p116 新店 瑞世佳典
- p119 新店 东兴鼎昊子品牌—鼎大厨
- p121 新店 阿杜餐饮子品牌—欢乐海岸
- p124 新店 越鲜
- p126 爆品 打造爆品有公式
- p128 爆品 芝士排骨正流行 排骨君
- p131 爆品 坚持口味不革新 有家酸菜鱼
- p134 爆品 众人皆辣我独鲜 大虾驾到
- p136 爆品 6千万保护传统制法 老凯俚酸汤鱼
- p140 火爆小店 辣在菜里 火在营销 沸腾岛
- p144火爆小店 150平方米，8000盅/天 满盛多喝汤
- p147 火爆小店 老汤酱肉不放盐 老北京洪记酱肉坊
- p150 火爆小店 8小时熬，5分钟出 牛三哥牛肉汤
- p152 火爆小店 大排档里的小九九 金川烧烤
- p154 火爆小店 每个菜名都搞怪 摇滚三国骨汤麻辣烫
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