《烹饪艺术家》2015年第3期封面 烹饪艺术家

《烹饪艺术家》2015年第3期

上线时间: 2017-06-29 10:04:40
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  • p1 卷首语 连锁的四把锁
  • p6 最美女厨 泡菜圣手谢文玉 背着坛子井盐进北京
  • p8 最美女厨 厨房女汉子刘群英 淡盐水泡腊肉祛盐分
  • p10 最美女厨 春晚女厨俞世清 800斤蛋糕做5次
  • p12 最美女厨 铁人姐姐杨子 六常法帮你连挣带省
  • p14 最美女厨 肉饼达人张海霞 肉饼三改火卖13年
  • p16 最美女厨 汤包公主朱丹 火候熬足汤自美
  • p19 最美女厨 麻辣丽人徐静 冷油浸螺肉鲜韧
  • p22 厨艺120
  • p26 晒晒笔记 一道拔丝小枣 净赚300万
  • p30 你会炼花椒油吗? 数控花椒油
  • p31 厨艺窍门齐分享 一句话妙招
  • p36 鸡翅里塞肉 日售50份
  • p39 大型宴会20分钟上齐菜
  • p42 2015年最牛单品配方全公布 小而精de烤鱼时代
  • p44 烤好鱼先过9难关 4款核心配方全公开
  • p49 6代烤鱼炉使用分析 盘点市场最火烤鱼炉
  • p52 烤鱼达人必备攻略 4类24式烤鱼谱
  • p64 人效如何赶超2000元 减员提效18招
  • p71 岗位合并 资源整合 “三去”让菜再快15秒
  • p78 亮德模范人物
  • p80 餐企积极亮德签名
  • p4 德悦集团 高效厨房数字化管理
  • p10 德悦看家菜 款款有绝招
  • p16 招牌乳鸽桌桌点 打个针 入味深
  • p18 卤鸭头日销1500个 提前腌制 简化卤水
  • p20 简单烹排骨 卤汤有技术 炸蔬菜替香料制卤水
  • p22 农家小菜唱大戏 沈阳明档敞开点
  • p27 不出家门挖食材 3种内蒙食材做旺菜
  • p29 干锅保温留味道 老料新做迎时令
  • p32 擅于用心倾听食客意见 变着花儿调味
  • p34 省人工 上菜快 口味棒 高效出品1分钟上菜
  • p38 质地干香有嚼劲 风干凉菜正当时
  • p42 10款私房酱搞定招牌菜
  • p48 寻找儿时的土味道 透着一股细致劲儿
  • p52 土菜进城改!改!改!北京宴火卖城里土菜
  • p56 宁夏旺厨念起烹羊经 羊年做羊菜 关键在祛膻
  • p62 晒小吃不如来报料!一只包子的进取
  • p68 浏阳蒸菜 103℃成就的美味
  • p78 重口味+小清新 广州卷起的川辣风
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