- p1 卷首语 琼菜的思考
- p8 编读
- p10 答疑
- p12 事件
- p14 明星餐厅连连看 外行“星老板”打造火爆生意经
- p15 刘家香，新宠餐饮搭上“会员营销”顺风车
- p16 迈进西班牙主流社会的中餐馆
- p18 人生道路从此精彩
- p20 拆分人力资源职位 HR部门应像专业服务公司
- p24 东方美食KTP长沙：破解行业十大难题
- p32 20道测试题找管理漏洞 管理即从理事到管人
- p36 穿越传统 张钧的商业餐饮
- p38 羲和如何借力商业餐饮 输出品牌效应 回报高客流量
- p40 羲和如何哄员工 物质+精神=员工管理
- p42 羲和如何精于融合菜 定位、研发、落地三记住
- p44 羲和邀你看图说话 让大众点评成为监督者
- p48 亮德餐厅万里行 海南：琼菜在路上加速
- 15餐厅举行条幅签名 餐企积极响应并支持
- p53 海南餐饮风景好 十八位餐饮人共话行业发展
- p56 海南绿色崛起 琼菜春色满园
- p58 专注琼菜三级跳 琼菜王 从大排档到龙头企业
- p60 胜咖啡 差异化经营五特色
- p62 我与东方美食共成长 琼菜坊 六高管分享学习收获
- p64 厨掌柜开店三部曲 厨房好味 菜品好+管理好=经营好
- p66 粥文化熬出海南味道 新海府 如何练就连续16年盈利
- p68 本地食材造就休闲餐饮 椰语堂 瞄准休闲产业
- p70 婚宴贡献70%营业额 龙泉 老牌餐企打造金牌婚宴
- p72 琼菜人家 三业态提收益降成本
- p74 椰林滩 玩转酒店国际范儿
- p76 甩干水份卖海鲜 益龙海景渔村 四坚持四保证赢赞誉
- p78 果香四季生态农庄 盈利的三好举措
- p80 请疍家厨娘做疍家菜 三亚华宴楼 高端不失本味
- p82 宴会的顾客满意策略 昌隆家常菜馆 打造服务新模式
- p84 和树金隆 打造高性价比金牌婚宴
- p86 全鹅宴火卖30年 温泉海星 把鹅做成地方名菜
- p88 买地五大要诀 良昌饮食 20余年良性发展得益于选址
- p90 内挖食材 外创平台 五指山旅游山庄 运作黎苗菜
- p94 火锅无淡季三原则 从产品到品牌下功夫
- p97 一年开80家吧式火锅
- p100 火锅店的新鲜哪里来 辣巢火锅私房定位受欢迎
- p102 鲜瓜锅底好创意 呱呱呷品类精简锅底创新
- p104 鱼火锅挑不出刺 鱼豆吉打造鱼众不同的豆浆火锅
- p106 当海盗杀进火锅 晓宇火锅颠覆传统赢在模式
- p110 主打产品四个火 燚店新京味五步赢得市场
- p112 胡同小店老少通吃 9号食库三改变巧抓人心
- p114 榴莲小Q甜品店 好产品+好服务=好销量
- p117 爬爬虾＋烧烤=川香海鲜
- p118 主打营养低卡餐 卡路里老师以O2O促销售
- p122 慢快餐 奔驰在餐饮空白地带
- p124 用微电影 传播品牌促动营销
- p126 30年坚守一碗猪肘汤面
- p128 文艺小清新面馆
- p130 小店一天卖350碗
- p133 单品里的大乾坤
- p136 细节做出回头客
- p138 1天卖2000份肉夹馍
- p140 菜单薄了，利润厚了
- p142 省人的餐厅布局
- p144 单品日销1000份
- p148 用餐模式可随意更换
- p150 让定价变商机
- p152 经营改革三步走
- p154 早餐解决裁员难题
- p156 农家菜品意境范儿
- p158 定位做好三件事
餐饮人爱读
《餐饮经理人》2014年第12期
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