- P1 卷首语：焐 给低温慢煮起个专业的名字
- p8 编读
- p10 答疑
- p12 大董逆势开店，人均依然400＋
- p13 玉林烤鸭，食材与优质客户成为百年老店的利基
- p14 国外十大餐饮O2O吸金大比拼
- p16 外卖O2O 五弊端 三关键
- p18 餐饮开启抱团新时代
- p22 管理模式提升翻台率
- p24 CTP：理论案例落地三步走
- p28 常青麦香园 日销100000碗热干面
- p33 定址四秘诀 中式快餐的选址方法论
- p37 快餐综合体巧增毛利 明星小吃+高毛利产品
- p38 三职级双激励消灭大锅饭 既提高素质，又帮助成才
- p45 亮德餐厅万里行 沈阳餐饮快洗牌快成长
- p46 亮德餐厅万里行 沈阳：15餐厅举行条幅签名
- p49 沈阳14腕共话发展 同行相敬 其利断金
- p52 亮德餐厅万里行 沈阳：打好餐饮组合拳
- p54 亮德餐厅万里行 沈阳：两台烤箱搞定出品
- p56 亮德餐厅万里行 沈阳：江湖游戏引客来
- p58 亮德餐厅万里行 沈阳：好时机做大蚝生意
- p60 亮德餐厅万里行 沈阳：口口相传是好销售
- p64 亮德餐厅万里行 沈阳：设置传菜经理
- p66 亮德餐厅万里行 沈阳：表格管理化繁为简
- p68 亮德餐厅万里行 沈阳：七分钟吃上热乎面
- p70 亮德餐厅万里行 沈阳：好生意不打折
- p72 亮德餐厅万里行 沈阳：地道东北味儿
- p74 亮德餐厅万里行 沈阳：股权机制是员工充电宝
- p76 亮德餐厅万里行 沈阳：5招拢住顾客
- p78 亮德餐厅万里行 沈阳：员工流失率＜4%
- p80 亮德餐厅万里行 沈阳：大店延续小店理念
- p82 亮德餐厅万里行 沈阳：菜库是个宝
- p84 亮德餐厅万里行 沈阳：西红柿大赛引爆全城
- p90 长沙旺店：为自家代言
- p92 长沙旺店：1名员工看40餐位
- p94 长沙旺店：当情人3个年头
- p96 长沙旺店：平日宴席如何聚人气
- p98 长沙旺店：对赌激发员工斗志
- p100 大连旺店：街头街尾不开店
- p102 大连旺店：让顾客有安全感
- p104 大连旺店：待员工像待顾客
- p106 大连旺店：粥店中式管理
- p108 大连旺店：盘活死店有绝招
- p112 武汉旺店：时尚餐饮装修3招
- p114 武汉旺店：纯利高达30%
- p118 武汉旺店：自助+定制=好生意
- p121 武汉旺店：全创委创制度新模式
- p124 武汉旺店：3省3增有奇效
- p128 让咖啡厅火起来
- p130 咖啡：以泰迪熊为主题
- p132 咖啡：以爱情为主题
- p133 咖啡：以生命灵数为主题
- p135 实战：PK让管理变简单
- p138 实战：致童年
- p140 实战：把粥做成健康文化
- p142 实战：导入新品牌四步走
- p144 实战：办一场婚礼发布秀
- p146 实战：餐厅设计功能第一
- p148 实战：成本控制三步走
- p150 体验：调动顾客自嗨
- p154 体验：趣味等位卡留客
- p155 体验：点菜格子间聚人气
- p156 体验：各种券引主动加粉
- p157 体验：好色顾客有奖励
- p158 体验：两大美人计爆棚人气
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《餐饮经理人》2014年第11期
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