- p1 卷首语——粤菜的思考
- p7 编读
- p10 答疑：老板事事都要插手
- p11 客户为王的时代已经来临，你准备好了吗？
- p12 24针高速微型打印机助力中国餐饮业加速发展
- p14 驻华外交官携夫人学川菜
- p15 李二鲜鱼村和刘一锅正式合并
- p16 海南餐饮市场的回归与变革
- p18 圆桌会议聊用人
- p22 深度：别了，湘鄂情
- p24 深度：俏江南张兰痛失82%股权
- p28 解读西贝的非常好吃战略
- p34 东方美食KTP——大连
- p36 KTP大连——看
- p38 KTP大连——听
- p40 KTP大连——品
- p42 CTP：餐饮管理10PK
- p48 金伯爵：打造各国风格主题婚礼大厅
- p50 金伯爵：打造个性化主题婚礼
- p52 金伯爵：婚宴运作有门道
- p54 金伯爵：企业文化停不下来
- p58 亮德餐厅万里行 威海：海鲜 韩餐 平民
- p60 亮德餐厅万里行 威海：10餐厅举行条幅签名
- p62 亮德餐厅万里行 威海：餐饮百态市场先行
- p66 亮德餐厅万里行 威海：小微餐饮痛并快乐着
- p68 亮德餐厅万里行 威海：员工绽放五步骤
- p71 亮德餐厅万里行 威海：一鱼六吃做极致海鲜
- p74 亮德餐厅万里行 威海：牛尾汤征服顾客心
- p75 亮德餐厅万里行 威海：精耕高端消费市场
- p78 亮德餐厅万里行 威海：情绪管理锁定90后
- p80 亮德餐厅万里行 威海：向采购和人力要利润
- p82 亮德餐厅万里行 威海：铁板烧营造感动体验
- p84 亮德餐厅万里行 威海：用馅饼做大产业链
- p86 亮德餐厅万里行 威海：大店划小，多业互补
- p88 亮德餐厅万里行 威海：解决顾客点菜难问题
- p89 亮德餐厅万里行 威海：三大套餐助转型
- p92 深圳旺店 举人爷：将蚝主题做到极致
- p96 深圳旺店 芙蓉楼：大小店呼应的选址布局
- p98 深圳旺店 壹菌：凡事让顾客有得选
- p100 深圳旺店 大蓉和：老牌子换地儿照样火
- p102 深圳旺店 西湖春天：翻三台五要素
- p106 大连旺店 星海渔港：高端店飚人气4方法
- p108 大连旺店 品海楼：巧定价利润升8个点
- p110 大连旺店 品海楼：商超店两大人气旺神器
- p112 大连旺店 品海楼：手抓用餐模式烧烤店
- p114 大连旺店 鸣记烤鱼：小店大产业爆收入
- p116 大连旺店 红星渔村：食材无需供应商供应
- p118 大连旺店 赵记老铺：顾客六觉判断餐厅法
- p120 大连旺店 丽江庭院：厨师到前厅为客点餐
- p122 大连旺店 龙海渔湾：员工离职率仅5.6%
- p126 实战：易管控 成本低 特色强
- p128 实战：在太原开时尚茶餐厅
- p130 实战：厨房开放日接受顾客检验
- p132 实战：信息化锁住分店
- p136 火爆小店 烟花TOWN：Low食高端化
- p138 火爆小店 仙那度：6方法提高客流量
- p140 火爆小店 弹丸滋地：把章鱼小丸子产业化
- p142 火爆小店 绿盒子蒸饺：少投多赚的一高一低法则
- p144 火爆小店 老头儿油爆虾：做好家常杭帮菜
- p148 有文化底蕴能更好成长
- p150 树品牌 助发展 设制度 优薪酬 餐饮留人不再难
- p152 《今日大胖》为员工提供实用的内容
餐饮人爱读
《餐饮经理人》2014年第10期
已有 135 人购买
VIP会员或订阅年度合集可免费阅读
