- P1 卷首语——陕菜的思考
- P8 编读
- P10 答疑
- P12 《品味中国》在美国创刊 美国中餐业发展历程中的里程碑
- P13 看健康火锅连锁领导品牌“缘生泰”是如何炼成的？
- P14 肯德基去快餐化 预付快取强化服务
- P16 餐饮O2O是大势所趋 与山东老家CEO赵勇强面对面
- P18 张爷爷挂面借势更造势 黄馍馍方兴未艾，酸汤挂面强势来袭
- P20 东方美食KTP西安 服务细分 专注陕菜 吸纳外餐
- P27 懂理论 讲方法 用工具 举案例 东方美食CTP全面解析餐饮营销
- P30 五大亮点打造高执行力团队 中国餐企卓越CTP大讲堂
- P34 聚焦员工 执行有力 CTP执行力班团员分享会亮点
- P38 走平民路线的“小微餐饮” 专业总部助推品牌快速复制发展
- P40 开启酒吧+串吧“新模式” 找准客群风格选址产品四大定位
- P42 做餐饮资源整合的“平台” 双线加工模式降低成本保护技术
- P44 模式复制“加盟不走形式” 大学生创业帮助计划解决人才难题
- P49 当地 外来 新品 三足鼎立 石家庄餐饮从单一到多元
- P50 东方美食亮德餐厅万里行之石家庄 餐企积极响应并支持
- P52 石家庄大众餐饮接地气 11名企共话餐饮转型后如何再发展
- P54 一半是产品 一半是体验 北斗星专注馅饼快餐和河北民间菜
- P56 4程序5工序简化羊汤细节 八旗羊汤全羊宴全解析
- P58 麻辣烫开大店四重点 阿上阿上的个性化经营
- P60 新店营销快乐攻略 呲咪呲咪会员卡把甜头放在前面
- P62 铁锅炖鱼双亮点 赫哲鱼庄传统方法炖制东北野生大鱼
- P64 巨无霸市场存活三法则 河北人家多业态降低风险烘托人气
- P66 督导制帮加盟商赚钱 吉祥馄饨转型升级抓住年轻顾客
- P68 24小时营业，晚市挣全天费用 贵州牛肉板面的两扇经营之窗
- P70 家庭经营六小招 王老大小吃靠口碑
- P76 四方法创收让餐厅营销走出去 LSD迷食打造多渠道经营模式
- P78 用消费频率换消费人数 拾味馆做品类细化后的NO.1
- P80 详解港式管理如何在内陆落地 从深圳新斗记看港式管理4亮点
- P84 商场店的3+N出品模式 舌尖岭南平衡上菜速度和出品品质
- P86 高级洋快餐定位蓝海市场 艾薯人均50日营业额3万
- P88 社区品牌店如何运作 新宝烧味茶餐厅定位好竞争少
- P92 模式的三级管控 净雅中央厨房无缝对接保障品质
- P94 中央厨房运营四部曲 眉州东坡菜品技术分析与深入挖掘
- P96 无厨房无厨师无油烟 黄记煌三无餐厅技术核心在基地
- P98 工业化让快餐更安心 和合谷中央厨房质检部严把安全关
- P102 麻辣尚席 异业联盟巧妙引顾客上钩 四大指标调整营销方案
- P104 外婆印象 让顾客分担员工的工作 用细节磨出团队高执行力
- P106 粤珍轩 高端店走出迷局 让生意重新火爆
- P108 小杨烤肉 大排档升级入店三经验 绩效考核成就企业文化
- P111 王华峰肉夹馍 少量员工，大量出品 店长升迁6步骤
- P112 小六汤包 三大格局搭建企业管理金字塔 单品销售占企业营业额的30%
- P112 小六汤包 三大格局搭建企业管理金字塔 单品销售占企业营业额的30%
- P116 顾客回头率高达60% 赵小姐不等位做盐烤系列美食
- P118 吸引顾客七步法 黄寺卤煮排队也要吃
- P120 打造超级卫生标准 串串叔叔“天地人和”经营法则
- P123 不做客房的附庸 苍蝇馆子与青旅文化共生共荣
- P124 老旧材料装修成特色 灶丰年间以纯粹设计拾旧时光
- P126 百平方米小店如何月入17万 京门活鱼馆主打一鱼三吃特色餐饮
- P128 从手擀面转型正餐 乾晋元新品牌小火慢炖谋突破
- P132 金掌勺 对号入座法 低成本 省人力 像看电影一样让顾客对号入座，门口迎宾游刃有余安排等位
- P133 上鱼舫 自助美食法 让顾客有放松的心情和回家的感觉 经营考核方向：不惜一切成本排队
- P134 辣尚瘾 私人定制法 培养忠实顾客 推广品牌价值 一个杯子成本不高，但它是等位客人的“专属产品”
- P136 云海肴 互动留人法 用充实的内容填满等待 创造快乐因素，让等位流失率降低到10%以下
- P138 杰峯鱼庄 礼物留人法 锁定小朋友 留住大客人 商超餐饮服务不好要丢客，服务得好成招牌
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- P139 金牛角王 承诺服务法 三大承诺拉动店内消费 留住已一脚迈入门槛的顾客，是营运管理者面对的一个挑战
- P140 海底捞 美图打印法 形式新颖助网络推广 留客出新招，抓住顾客心理，增加服务附加值
- P144 五招让新员工有激情 快速融入企业六点要求
- P146 幸福企业四个关键词 提升员工幸福感
- P148 《至尊》传递基层员工闪光故事
- P150 《苏福记人报》 平凡的店报 不平凡的文字
- P154 团购
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《餐饮经理人》2014年第9期
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