- P1 卷首语—让过食病过时
- P8 编读
- P10 答疑
- P16 四维度打造餐企文化 刘学治谈餐饮文化建设的实用案例 精神文化 形象文化 行为文化 产品文化
- P18 周黑鸭借力变形金刚4 对话周黑鸭副总郝立晓 跨界合作提升品牌价值
- P20 主题餐厅要逆势发展 优化菜品服务成为两大法宝 访70后饭吧梁晓黎
- P22 看模式 提效率 造氛围 重装修 杭州KTP团员分享四亮点
- P26 东方美食KTP北京
- P32 东方美食KTP 杭州
- P40 绩效考核四大方案设计 东方美食CTP餐企总裁培训北京开讲
- P43 中央厨房何时建、如何建？ 东方美食CTP带你走进三大中央厨房
- P50 牛鱼资源整合 赢更大市场空间 刘一锅&李二鲜鱼强强合并
- P52 差异化互补的积聚效应 魏成江＆李声平战略对话
- P54 新公司新运作5大改变 武汉恒成世纪助力李二鲜鱼更进一步
- P57 九大手册完善标准化管理 让企业从内到外有章可循
- P63 四招让标准化自上而下推广 互惠互利让企业新政策得以落实
- P68 两表洞察西安餐饮市场 喜新不厌旧，区域发展三大机遇
- P69 徐记海鲜 考核表解决供应商选择难问题 菜品减少40%反而提高人效
- P72 袁家村30家代表性小吃各领风骚 关中风情的舌尖范儿
- P74 陕西巷子老菜馆 生意火爆四看点 小店经营新型开店模式
- P76 一尊皇牛 火锅厨房也要可视化 多品牌发展赢多样顾客体验
- P78 快颐坊 亲民菜品毛利达70% 顾客体验在企业文化
- P79 苏福记 让倒闭店活起来 装潢、菜品跟着定位走
- P80 老碗 从流程图看后厨管理 大碗面搭配特色农家菜
- P82 百姓厨房 透明厨房360°无死角 餐具代码量化管理
- P84 放心早餐 中央厨房实现零库存 家门口早餐的快时尚
- P86 京城快餐主食厨房 三益真规模化生产创造效益
- P90 消防安全和食品安全 后厨紧抓两个安全 鸿运天外天烤鸭店的“真经”
- P94 打造鱼火锅产业链条 顺水鱼馆品牌战略、连锁模式两条腿走路
- P98 时薪制 尝试两案例 花舍咖餐用合理排班降低人力成本
- P101 一个人吃饭的小馆 面兑面抓住地铁周边快餐市场
- P102 把潮汕菜放进茶餐厅 名礼潮汕小馆让高端变得“接地气儿”
- P103 菜品有投诉 后厨来买单 食尚坊退菜制度有讲究
- P104 快餐有大菜 锁定小资白领 大喜鲍用高端食材做工薪菜
- P106 椅效提成多一人奖一元 小户人家按顾客数量奖励服务员
- P107 餐厅内的自选超市 美味故事取消菜单点餐
- P108 Food,drink,music,sport 做北京最实惠汉堡 WOODSTOCK马小朵的欢乐主题餐厅
- P112 去厨师化的小大董 九套餐实现标准化
- P114 创意菜品深耕新派料理 将太无二打造核心竞争力
- P116 顾客满意度 系统化管理 锦府盐帮检测和训练双管齐下
- P118 十个转身助推烤鱼产业 江边城外岑常程在企业发展中的感悟
- P121 1年卖卡8000万 清香阁会员营销人气逾10万
- P124 留人用人 I LOVE 莜 西贝爱的能量环降低流失率
- P128 快速开小店的秘密 粮全其美手抓饼风靡全国
- P130 6个定位4个规范 老根山庄快速打造根和记香酥火勺
- P132 喝茶制度、歇业整顿、自我进化 三个硬手管控加盟店 冰城串吧锁定核心技术
- P135 将豆腐产业化 斗腐倌三驾马车玩转豆腐经
- P138 从一个芝士到五个产品 将心注入总经理赵超唯快不破
- P142 灵活运用 教练技术 积极应对客人投诉
- P144 3个关键词稳定老员工 阿五美食朱慢慢的留人心得
- P146 设身处地为员工着想 食中福酒楼许海心为成长加油
- P148 《顺风食话》三次改版提升家文化
- P150 《枫情北约客》 ie-book打造企业文化
- P154 三洋冰柜 团购大促销！
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