- P1 卷首语—食审美的双元性
- P8 编读
- P10 答疑
- P16 《食学概论》新书首发仪式举行 开创新时代的食事专著
- P17 《现代美食》举办新书发布会 讲述"艺术与科学的融合"
- P18 勝博殿看好中国 与猪扒连锁No.1八重樫雅人面对面
- P20 中餐发展在美日韩 植入当地文化才能顺应市场
- P23 服务差异化 打造品牌差异化 专访北京席窑品牌创始人王星
- P26 三大思维 管好厨房 习惯、标准、榜样一个不能少
- P30 东方美食KTP韩国 探寻单品店如火如荼的秘密
- P40 东方美食KTP成都 灵活转型 模式新颖 蕴含文化
- P47 总厨转型店长三步骤 三大考验·四大难题 打造金牌管理师
- P50 落地执行有“声”有“色”
- P52 小组PK激发员工积极性 执行力推动团队蜕变 粤珍轩、青岛长新重塑团队
- P58 赤坂亭 价格越涨人气越旺 赤坂亭游忠旺 逆势上扬做餐饮
- P60 餐标逆势上扬五策略 赤坂亭价格越涨人气越旺的秘密
- P63 品牌赢在作势五因素 品牌定位 基础建设 平台价值 资源嫁接 培养事业人
- P66 食品品质冰鲜革命 赤坂亭让优质食材更优质
- P69 六招将离职率降到3% 搭建平台让员工全方位“燃烧”
- P72 把赚钱和育人放进一个餐厅 资源最大化利用：体验店与商学院共生
- P76 新品牌借助集团采购和物流 1178海鲜自助价低味美
- P79 从开店到做模式 名人名家降低身价+开发副牌
- P82 门店采购兼职集团采购 跨湖楼深挖萧山市场
- P84 潮人火锅AA制 锅小二新模式人力成本降低20%
- P86 把员工打造成讲师 新发现自建“黄埔军校”
- P88 颠覆传统烤鱼模式 炉鱼游进全国大江南北
- P90 技术部权力比董事长大 弄堂里品控部飞行检查部双向监管
- P94 微博营销：做黑洞微博 黄太吉抓住三个关键词红透微博
- P97 贴近消费者心理诉求 海报做好了营销成功一半 江边城外的“玩儿乐法则”
- P100 以明星为噱头，拉动消费 开创微信游戏营销先河 吉野家“疯狂帅锅”玩转微信
- P102 微博营销三部曲 病毒营销传播品牌 金百万“你鸭会吃吗”转发过百万
- P104 瞄准单身人群做营销 树心旁创意营销培养潜在顾客
- P108 “白领套餐”上菜快、赚钱多的秘密 —南堂小馆因地制宜打造“白领食堂”
- P110 四季管理模式 让餐厅充满活力 大蓉和拉德芳斯店按季节调整管理
- P112 三张表搞定门店管理 蜀滋香制定系列标准化管理方案
- P114 让健康、实惠统统看得见 四季锅的火锅自选模式
- P116 底薪+评分×业绩=实际收入 小场合要求员工数量质量两手抓
- P118 做宴席就是做细节 南春园打造宴席专人负责制
- P120 赏“东坡文化菜” 今日东坡主打特色主题
- P122 鱼豆吉火锅全员绩效让员工零流失 按日平分做绩效
- P124 新的选择 新的连锁 音乐人据点
- P125 老石饺子馆 传统饺子西式化 创新风、中国风打造饺子新文化
- P126 三个贵州人在管理上 “小心眼” 洗菜池里降成本
- P128 中华火焰鱼细微之处见功夫 经营“五三四”法则
- P130 与武圣羊杂割王刚对话 羊汤做连锁有优势
- P132 小时候 体验式年代主题餐厅 唤醒各年龄层儿时记忆
- P134 六年一班主题餐厅 “教室”里经营美食 让大龄青年重温少年时光
- P136 菜根香酒楼 餐厅结账服务技巧 重视并细心，特殊情况特殊处理
- P142 培训到位 客诉不愁 提高专业技能 树立人生目标
- P144 快乐分享吧让员工当主角 锅币能“买”小汽车 九锅一堂把员工满意度放在首位
- P146 薪酬福利都是留人手段 福利方案 防跳槽“杀手锏” 企业自愿性福利降低员工离职率
- P148 《味道百宴》 读企业百态，品人生百味
- P152 采购
- P155 揭秘羊肉采购
- P157 “中国最受瞩目青年厨师”又添新人 厨界奥斯卡精彩纷呈
- P158 世界美食美酒图书博览会来到中国 吸引世界餐饮人眼球
- P159 嘉和一品打造一刻钟生活圈 ifood517智慧餐饮平台面市
- P160 红花郎 - 首届中国川菜（北京） 美食文化节在京盛大开幕
餐饮人爱读
《餐饮经理人》2014年第7期
已有 138 人购买
VIP会员或订阅年度合集可免费阅读
