《烹饪艺术家》2014年第4期封面 烹饪艺术家

《烹饪艺术家》2014年第4期

上线时间: 2017-06-29 10:04:40
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  • P6 亮德模范人物
  • P10 全聚德烤鸭5大攻略
  • P12 烤鸭技术攻略详解
  • P16 全聚德新菜亮相
  • P20 厨政流行暖心工程 稳定团队9案例
  • P26 一锅出几份有限制 出品标准化4案例
  • P28 用好表格让冰箱清零
  • P32 厨艺120
  • P35 厨艺窍门齐分享 一句话妙招
  • P36 菜肴增鲜小配角 6种原创新料油
  • P38 高压炖制汤鲜还省时 红煨甲鱼处理五秘笈 创新甲鱼汤汁蘸烙饼
  • P40 清汤+哨子=好汤 淮扬清汤 4段成长史
  • P42 八大佬分享设计心经 备战婚宴46条经验
  • P43 婚宴菜单设计30个要点
  • P51 婚宴开餐16个关键点
  • P54 婚宴
  • P58 来自6大品牌,掌控207家店 金牌采购春季教买鱼
  • P64 海参汤汁有比例
  • P66 香茅的5种妙用
  • P68 凤梨皮熬制酸甜汁
  • P70 贵州瓤制技术四要领
  • P72 大泡变小泡豌豆粉出锅
  • P74 小吃
  • P1 发展路径 纵不如横
  • P2 欢迎封面人物回“娘家”
  • P5 特色春季料
  • P6 春季小菜绿油油
  • P11 春季必备小笋菜
  • P14 1个狼王+少数头狼+无数少狼 打造厨房狼性团队
  • P24 百万菜
  • P32 家常菜
  • P42 凉菜
  • P50 利高菜
  • P58 乡土菜 土料土法雅盛器 好吃就是硬道理
  • P66 旺菜族
  • P70 多店竞相来模仿 日式料理郑州卖爆棚
  • P72 香料熬油有讲究 口福虾入味秘招
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