- P1 卷首语——良心经营 放心消费
- P6 编读
- P8 答疑
- P15 厚积薄发的辣尚瘾：15万会员成为高速成长的利基
- P16 2013中国快餐业十大事件
- P19 努力建设学习型企业
- P20 资本与名企乐联手 马年伊始俏江南、狗不理收购忙
- P22 A股上市餐企转型继续 薄利多销时代到来
- P26 四大调整轻松转型 阿兴记刘英正餐、快餐、食品三足鼎立
- P31 营收团队两手抓 净雅徐婳用当老板的心态做店总
- P34 餐饮不是青春饭 阿五美食侯素梅擅用性别优势
- P38 沟通要直接传达 丽华园王少蓉以身作则管员工
- P41 主抓采购，建食材基地 乌龙山寨张佳做地道湘西菜
- P44 理性思维≠粗暴管理 嘉和一品刘京京注重食品安全建设
- P50 大众情怀火锅好卖 尚安客张艳艳注重时尚包装
- P52 2+1服务模式省人力 顺丰123戴华露就是爱混搭
- P54 直营连锁管理四大技巧 风林火山陈杨瑞雪华丽转身分享
- P56 小面条做出大产业 秦关面道杨小妹良心品质
- P60 免费仪式服务揽客 鲁班张的严丽娜没有绝招只有用心
- P62 两心撑起企业文化 苏福记副总经理李松梅擅聚人心
- P64 处理投诉八步走 西楚味道陈晶追求卓越
- P66 餐饮管理就是管人 鼎盛云天刘海霞谈管理绝招
- P68 餐饮+农业两条腿走路 红芙蓉杨群“走出去”收获更多
- P70 激励机制推涨执行力 德悦集团石美蓉以绩效考核见长
- P72 晋升从改变心态开始 大福第刘巧丽谈管理心态
- P74 科学管理提高效率 大中华钱萍与老字号共同成长
- P76 坚守一线是最大业绩 老根山庄孙蒙蒙从零起步
- P78 空降要快着陆易融入 苏福记李凤鹏甘当桥梁
- P82 垣城私菜坊梁富洁让员工参与管理 用创新基金激励员工
- P84 赣湘楼黎晶畅谈团队 管理五心法则
- P86 佘记全家福卢玉用感恩心育优秀人 员工需要正激励
- P88 福建食中福吴芬芳从细节中突破 细节处理四案例
- P90 避风塘何德梅从领班到店长 心态+细节+沟通=新人三宝
- P92 九锅一堂李光敏分享营销四条经验 员工变股东
- P94 金百万刘晓雅主动出击陌拜销售 加强销售提升营业额
- P98 快超服务体系增值 花家怡园左海燕调任不掉队
- P100 做好细节带来回头客 灶王府赵红娟分享前厅管理经验
- P102 企划就是交朋友 大成集团徐佳谈多品牌发展
- P104 有效的餐厅激励机制 开元名都李松艳破解老员工管理难
- P106 为家族企业添活力 圆园源酒店王蕾大学毕业回家做餐饮
- P108 前后场高效搭配 多福居马娟做好后勤保障
- P110 1+1大于2的收获 树心旁欧宇光教学员选健康
- P112 团队合作有分有合 盐府逸栈杜雪娇、玉梅、文华争做微笑天使
- P117 把投诉变成口碑营销 京味一品郑委擅长处理投诉
- P122 小厨娘张惠子在工作中找快乐 严守食品安全生命线
- P124 江边城外李梅叫自己为李更新 市场是特殊的服务
- P126 福满楼李冬菊优秀源于细节 下次吃饭还来这里
- P128 四川仁寿芳获表扬率最高 快乐人做快乐事
- P130 开元名都路利杰换位思考 尊重是解决客诉软智囊
- P132 阿五美食吴东敏 苗长华 用实力证明自己
- P136 交换价值翻倍 第一招名片认新客 沟通有技巧，时机更重要
- P138 提高就餐附加值 第二招新客就回头 定位准 服务真
- P140 方桌变圆，人情味连 第三招维护稳客源 免费啤酒，提高椅效
- P142 实用方法脑中记 第四招应对突发事 提前准备，处变不惊
- P144 成就顾客满足感 第五招打通服务经 超前服务，预测需求
- P146 《小厨娘》重视图片质量
- P148 《阿五家园》 由报至刊精彩翻番
- P152 寻找餐饮行业最安全节能燃气灶 安全为先，节能为本，性价比为王
- P155 制作传统口味豆浆 一台豆浆机，一年可赚一辆荣威530
- P156 细说采购那些事儿 提升技巧降低成本
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