- P1 卷首语—看不见的“黑名单”
- P6 编读|往来
- P7 编读|答疑
- P8 参考
- P14 餐企抢滩北京早餐市场
- P15 “三拒”活动任重道远
- P16 小龙虾再陷“争议门”
- P18 传菜梯“杀人”的教训
- P21 勤俭餐饮也是商机
- P24 内地上市餐企寻财路
- P27 湘鄂情股价创新低
- P28 东方美食KTP长沙 团员直言不虚此行
- P32 商场餐饮之我见 长沙KTP团员齐分享
- P36 刘京京 卖粥也要高科技 嘉和一品三代中央厨房前瞻性布局
- P38 信息化管理提高效率 拓展新型营销渠道
- P41 以诚信诠释良心品质 注重食品安全基础建设
- P44 中央厨房支撑连锁扩张 设备升级降成本
- P46 打造“一刻钟”便民服务圈 以多元化走拓展之路
- P50 植物大战“虫虫” 9种常见的驱蚊植物 餐厅室内室外必不可少
- P52 因地制宜效果最佳 根据包间方位选绿植 绿植东、西、南、北各显其能
- P54 天然净化器不用给工资 会“吸烟”的绿植 就餐区更需天天去味
- P56 餐厅装饰植物的发展趋势 水培植物是新秀 高雅、清洁、易养护
- P62 昔多昔果 做新式健康饮品店
- P66 健康养身花草茶 田子坊主打小资、健康、高端
- P68 奶茶混搭酸辣粉 “奶茶嫁给粉”立足北京辐射周边
- P70 解密经营密码 对话快乐柠檬华北运营总监张凯翔
- P72 创五度品控体系 “爱蒂宝”用饮品补充产品线
- P75 专人专灶，专人专菜 厨师情绪影响菜品质量 “新大都饭店”严把厨师心理关
- P76 承包农场自供有机食材 传达健康生活态度 “粗茶淡饭”脚踏实地做养生
- P78 食品安全常抓不懈 有了准备都不怕 “老根山庄”轻松化解“禽流”
- P80 食材本真保原味 土灶锅台火卖农家菜 “王大厨”还原食客旧时记忆
- P82 要发展先管理 食品安全要体系化 九毛九快速开店的管理基础
- P87 酒在江湖 人在争锋 侍酒师促进餐与酒完美营销
- P88 睿智的“橡木桶” Frank富于创新精神
- P92 行走的“高脚杯” 拉菲风的刺激
- P94 对情商要求高 田珈宁惊喜于每天在学习
- P99 抓住时机树品牌 理清思路、准确定位
- P101 别致餐盒使消费者不再尴尬 贴心服务让顾客甩掉顾虑 科学打包降低“回炉菜”风险
- P103 “吃完有奖，打包有礼”促“文明餐桌” 艳阳天鼓励打包举措多 免费打包盒，10元钱奖金，一把洪山菜薹
- P104 全国各地倡“文明餐桌” 节俭风潮势头正劲 世界各国防止浪费有高招
- P109 对客服务新主张 满意饭5大要求 西贝做有承诺的出品
- P110 细节决定成败 用心待客快乐自己 服务员平凡岗位有门道
- P114 夯实基础 推广品牌 一站式服务无缝隙 丽华园倾心打造品牌宴席
- P117 加强品牌意识 做好“芝麻”服务
- P118 摆台有窍门 手巾不再拿错 两种方法让顾客不再尴尬
- P121 清真餐厅四大变化 从“深藏不露”到“大张旗鼓”
- P122 高端清真四招攒人气 海天一色用闲置资源创造利润
- P124 菜品创新是法宝 红满堂不求最快但求更好
- P126 家文化是核心理念 家味道打造清真正能量
- P129 人人开心工作 泰豪运用可视化管理系统
- P132 新派清真崭露头角 撒拉花儿坐拥京城五家店
- P134 晚上八点半打烊 常赢三兄弟涮肉创造高人气
- P137 以求道之态度做一碗牛腩 轻奢餐的奢体验 雕爷牛腩细节打造服务品质
- P140 全新信息通道构建 一位90后致KFC大叔三点建议
- P142 绍业泽堂 南池之乐 禅茶一味 茶在当下
- P145 餐饮外包正红火 多种形式让老板省心数钱
- P146 十大地毯品牌 根据业态选择，轻松除异物
- P147 十大干手器品牌 了解产品特性，避免采购误区
- P148 十大火锅桌品牌 款式、实用性、美观一个不能少
- P149 十大制冰机品牌 根据冰量选择制冰机型号
- P150 十大炉具品牌 根据格局来选择
- P151 十大马桶品牌 采购六大学问
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