- P1 卷首语 鱼翅打假导向有误
- P6 编读|往来
- P7 编读|答疑
- P8 编读|微博
- P9 参考
- P12 2012年餐企十大表情
- P17 我心中的美丽餐厅 有信仰、有理念、有行动
- P24 优秀店长5讲究 山西晋韵楼冯艳花在坎坷中历练
- P26 承担老板的责任 鲁班张李爱珍八年历练出真经
- P30 运用星座管理法 麻辣诱惑唐燕燕“临危受命”
- P32 学习决定上升高度 甘家界王丽丝的成长路
- P34 管理要与时俱进 傲辣王莎谈员工更好地服务顾客
- P36 学会坚持能开奔驰 万荣海鲜刘玉丽很幸福
- P38 三驾马车齐头并进 正院大宅门高管三姐妹
- P43 精英的炼成 眉州东坡店长双姝
- P50 敢于承担责任 天天鱼港绽放的三朵金花
- P53 热爱才会投入 便宜坊马倩通过岗位练兵培养人才
- P56 3年蜕变记 便宜坊段兰兰从传菜员到楼层经理
- P58 靠勤奋升职记 花家怡园左海燕成就事业
- P62 用心做事更上层楼 用心做事更上层楼
- P66 播种妈妈的爱 采蝶轩高小勤融入大陆餐饮业
- P69 经历中探求管理之法 振武酒店李智的华丽转身
- P72 坚信支持的力量 慧泽园张爱红的吃亏理念
- P76 工作就是塑造品牌 吴裕泰吴楠从细节处提升
- P78 企业和自己心相连 老根山庄集团刘丽艳的成就观
- P82 文化使管理不跑偏 辉煌净雅徐婳制度人情双管齐下
- P86 用真心对待员工 寻宝记梁雨霞的做人哲学
- P88 做基层员工代言人 一麻一辣张月赢得员工喜爱
- P90 矗立在后厨阵地 印象酿酒人家张荣照顾好员工
- P92 把烹制变简单 热乎炖大灶台杨海燕的生意经
- P94 释放正能量 骄龙商学院曲育颖感悟交换
- P101 新老员工都出彩 蜀国演义“老人”梁春玲和“新人”陈巧
- P104 后起之秀渐当家 花家怡园巾帼不让须眉
- P120 中央厨房承担80%工序 老家快餐标准化生产打造卓越品质
- P122 困境之中该怎么做 要勇于担责努力求变改善经营
- P124 物博天下 形贯中西 承德紫御国际假日酒店
- P126 创新四季菜谱 推陈出新，辅助调剂主菜谱
- P128 从路边小店到餐饮集团 丽都荣成跟随东方美食KTP收获良多
- P131 古鲁奇公司 获2013德国iF设计大奖
- P132 《泰囧》票房与餐饮2013 谈谈寒冬期餐厅赚钱的真功夫
- P134 一碗调料百种滋味 洪满天涮肉尊府京城独家油酱调料
- P136 用汉文化引客 儒宴儒家文化主题餐厅
- P142 玻璃餐具采购与保养 好马配好鞍，好酒配好杯
- P144 葡萄酒知识
- P146 茶有道 心无界 茶具大观
- P148 弗伦斯堡啤酒 德国最好，每一滴都用心酿造
- P152 辣妹子谱写湘辣新传奇
- P154 餐饮采购电子商务时代即将来袭
- P110 心灵宝典
- P112 扩张型企业发展路 小天鹅火锅的“天津模式”
- P114 将心注入 星巴克的帝国之路
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