- P1 卷首语 正餐企业与中央厨房
- P9 重庆开建美食主题公园
- P10 情报|正餐
- P12 情报|快餐
- P13 情报|西餐
- P14 情报|综合
- P15 情报|火锅
- P16 情报|国际
- P17 餐余处理产业化待时日 成本高利润低靠补贴
- P18 豪丽斯咖啡试水京城 韩国第一咖啡品牌进军中国市场
- P24 创新是企业生命力 陶然居严琦跟着国家政策走
- P29 创新和发明火锅经营 小天鹅何永智最美火锅皇后
- P32 上市让企业规范发展 乡村基李红专注做中式快餐
- P36 推动火锅行业标准化 德庄李德建以德经商
- P40 三举措改变火锅形象 骑龙任鸿秀永不服输的区县王
- P43 给员工家的感受 家全居颜志洪浓郁家文化
- P46 全面建立质量体系 秦妈秦远红稳扎稳打得天下
- P50 零分享投资模式 顺水鱼馆王顺海保证投资100%无亏损
- P57 中央厨房标志餐饮进步 食品加工技术+低温技术+物流产业模式
- P58 中央厨房规划6关键 预先防范很多问题的发生
- P62 火锅连锁的强劲后盾 满足100家门店需求的中央厨房
- P64 净雅打造安全厨房链条 总部、城域、门店三级管控
- P66 一只水饺380页标准守则 创造年售6亿只水饺的传奇
- P68 冷链安全线 真空冷却预冷技术将大行其道
- P70 百万庄园的冷链模式 冷链比热链更节省成本
- P72 开创冷链新鲜诱惑 平价和新鲜成为85度C王牌
- P74 中央厨房信息化 提供统一、准确、实时数据
- P79 《环球时报》海外版 向国外朋友介绍裸烹
- P80 鄂尔多斯 裸烹改变时代
- P81 龙祥宾馆 裸烹两关键
- P82 梅河口 大红灯笼积极响应裸烹
- P83 深圳 蓝厨家味参与裸烹
- P84 洛阳 航空城酒店支持裸烹
- P85 长沙 新长福回归本味之美
- P86 丽江 裸烹之风吹进学校
- P88 菜品设计理念为先 新海景巧用菜品结构创新思路
- P91 增强执行力有高招 丽华园人人头上有指标
- P94 卖健康鱼打健康牌 楚鱼王一心一意做好鱼
- P96 家里人家常味家常菜 刘胖子用实惠温情赢得顾客
- P98 解惑农家菜餐厅升级 农家小院准确定位，低成本卖出高毛利
- P100 六要点火卖农家菜 农家大院解密经营魔方
- P102 事业部机制选贤任能 融园打造高端团队提升管理水平
- P104 为员工的梦想打拼 格雷斯职业生涯规划稳定管理层
- P106 武汉餐饮的发展 小蓝鲸董事长刘国梁分析江城市场特点
- P108 向夜宵早茶要利润 楚灶王抢占市场先机多卖餐位
- P112 七大创新滇菜
- P114 七彩云南 将销售与管理分离
- P116 一坐一忘 丽江主题红透京城
- P119 异旅云 旅行文化主题
- P120 埃蒙小镇 员工与顾客交朋友
- P121 云海肴 四位80后合伙打造
- P124 金孔雀 真诚待客的傣味餐厅
- P127 细微之处见精神 哈尔滨、大庆KTP考察感动常在
- P136 预则立的科学 便宜坊的预算管理工作流程
- P138 如何在海外选址开店 如何拓展中餐海外市场
- P141 麻辣诱惑的精髓 “麻辣”是主菜，空间够“诱惑”
- P142 主题餐厅3特色 老威海利用民俗、民风、民景打造
- P144 与众不同的赚钱餐厅 厨房制造制造新潮、时尚和文化
- P146 以原始社会风格名义 原始部落的另类经营主题
- P148 餐厅暗藏漏钱管道 新一代成本诊断系统帮你堵住漏洞
- P152 最新鲜的海鲜食材
- P154 长白山十大人工培育动物
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