- P1 卷首语 餐厅经营卖的是餐位
- P9 2011餐饮百强企业净利低于上年
- P10 情报|综合
- P11 首届“中国肉牛之都”牛肉烹饪大赛举行 重庆市工商联（总商会）餐饮商会会长严琦走进丰都
- P12 情报|正餐
- P13 情报|西餐
- P14 情报|国际
- P16 情报|快餐
- P18 满满真诚满满情 探寻李晓波成功之路
- P20 怀揣80元从学徒做起
- P22 免费添汤赢得回头客
- P24 口碑赢得生意火
- P26 菜品体现人品
- P28 海纳百川满满若海
- P32 率小南国成功登陆港交所 4张小桌起家，25年开门店61家
- P36 徐国华和他的新鲜事业 徐记海鲜低调崛起的密码
- P42 创新和第一成就蔼若春 先研发产品后开店，先建立体系后连锁
- P45 18年无食品安全事故 筷道为辽宁唯一“全国营养健康餐饮示范单位”
- P48 让豫菜站起来走出去 成就了阿五美食“豫菜王国”美名
- P52 场馆餐饮经营专家 建立符合会展特点的经营模式
- P57 用文化管理企业 君爵湘都多店营业面积5000平米以上
- P64 特许经营助餐企做强做大 2012中国特许展·上海站暨第9届国际特许加盟（上海）展览会
- P65 做婚宴赢在实惠 金河谷用配股激励员工
- P68 中餐热菜
- P70 爱普生推微型票据打印机 全面应对暑期餐饮业热潮
- P72 释放焦虑 制造快感 新一代等位营销系统的留客之道
- P74 传播中餐文化 “敬业、乐业”助湖南楼成功
- P76 消费群体的市场定位 如何拓展中餐海外市场
- P78 OVI视觉整合 塑造连锁餐饮品牌新形象
- P80 享受休闲的味道 把欧洲小镇搬到海拉尔
- P82 民国范儿生生公馆 二三十年代民国文化海派风格典范
- P84 舌尖上的设计 著名餐饮空间设计师利旭恒十年餐饮设计
- P88 善教育引发情感共鸣 对《弟子规》产生兴趣才能认真学习
- P90 净雅引入教练技术
- P94 打造形象比赚钱更快乐 阿五美食董事长樊胜武问答
- P96 带领员工过更好的生活 庖丁堂董事长吕俊涛问答
- P98 员工需要感动 郑州南国一品董事长刘怀生问答
- P101 做一个有爱心的人
- P102 万荣海鲜的用人之道 将企业和员工之间定位为合作关系
- P106 生日宴会设计6式 鲁班张生日礼仪小分队时刻为顾客制造惊喜
- P110 导游员引导顾客 鲁班张把快乐传递给同仁与顾客
- P113 售后回访制度化 特味村留住老顾客有招
- P116 套餐配菜流程5例 东方丹妮精心设计菜单内容及上菜时间
- P118 图解鲁班礼仪操
- P119 图解鲁班礼仪操
- P120 直隶会馆 个性百宝箱服务五例 从实处推进亲情化服务细节
- P123 江城餐饮火爆探秘 东方美食KTP考察团第四次走进武汉
- P136 举办一场试吃会 推广新菜品，回馈老顾客
- P138 以小博大玩团购 怎样参与才能获得最好效果
- P144 菌类食材最争俏 菌乡平泉蘑菇食材质优、价廉、有机
- P152 初秋选养生食材
- P154 石磨悠悠，演绎豆香传奇 新版“新石代”牌酒店用石磨豆浆机问世
- P155 我荐食材榜
- P156 5大品牌感应洁具 智能科技为餐厅省钱
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