- P1 卷首语 中餐文化两大污点 “以稀为贵”和“以丰为贵”是传统陋习
- P11 【情报】法国餐饮市场回暖
- P12 情报|快餐
- P13 情报|正餐
- P14 情报|国际
- P15 情报|法规
- P16 新店筹建主题受关注
- P18 6月18-21日在北京鸟巢举办
- P20 2012版《红厨帽餐厅指南》获大奖
- P21 情报|综合
- P22 卢文兵谈小肥羊收购案
- P24 中西快餐的竞争趋势
- P26 两会关注餐饮
- P30 拒售鱼翅是良心
- P43 改良肉质增利10%
- P44 餐饮采购新模式
- P48 新奇特厨房用具和食材
- P50 小水吧正流行
- P52 自动控制系统蒸气厨具
- P56 好食材 共分享
- P58 中国火锅业产品领军品牌
- P59 诚健火锅明星产品之其他精品展
- P60 任氏经营6奇迹
- P62 餐饮占酒店营收75%
- P64 感动服务，顾客回头率100%
- P68 舜和巴西烤肉年上座率150%
- P70 将投诉率降至0%
- P74 舜和菜品赢得100%好评
- P77 明察+暗访管理0漏洞
- P80 差异化定位 顺通金海聚做好永续经营
- P82 那家小馆美味的家 “以食为喜”是核心文化
- P86 全新体验式餐饮模式 我家餐厅以家文化为主题
- P89 璞御会所闹中取静 领略高调火锅料理精彩演绎
- P90 何鲜菇的海边天堂 何鲜菇的海边天堂
- P92 史上最牛沽清管理方法 从后厨一键更新菜谱
- P94 饮食无限通iPad 100%继承传统菜谱
- P96 中文菜单英文译法 中餐冷菜（一）
- P100 三制一表保安全 两项基本制度，一项紧急预案
- P102 细化管理四入手 科力淮扬村质检监督专人专管
- P104 食品安全五专管理 伊尹海参馆后厨分工明确
- P107 保持菜肴本味 不用化学添加剂，一样美味又营养
- P114 君芝莱新派经营管理理念 草根管理草根的方式善待员工
- P116 龙之梦、正大广场汇萃美食 餐饮品牌聚集地，排队用餐成常态
- P118 绍兴饭店食品安全三举措 积极提高管理水平，确保餐饮服务食品安全
- P120 绿捷快餐食品安全管理规范化 事前事中事后无风险
- P122 翠蜓轩外查内检保安全 上海首批食品安全示范店
- P125 红子鸡和婚宴公司合作 客源滚滚来，婚宴比例增长快
- P126 王朝老店亦长青 不允许有欺骗消费者的行为
- P128 唐朝酒店厨房不见一滴水 特殊材质地板堪比肯德基
- P130 尚台铁板烧 食材选择有窍门
- P133 隐泉之语 追求完美决定高营利
- P136 雅玛铁板烧 善用语言巧沟通
- P138 雅玛铁板烧 员工激励八大法
- P139 铁板上的火焰舞蹈 图解花式铁板烧中的技艺表演
- P140 引导客人少量多取
- P142 铁板烧专用设备介绍
- P146 铁板烧的主要食材
- P150 微博能干什么？
餐饮人爱读
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