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- P14 普通原料意境菜
- P18 百凉酱汁抢鲜发布(上)
- P33 图解浇汁塘鲤鱼
- P34 1个盘饰1毛钱
- P36 编读
- P38 形美味新春时尚
- P41 食材激发灵感
- P42 食材价值在于时令
- P45 改良与创新 同料不同做
- P49 上海酱各地做
- P52 味道对比出美味
- P54 厨艺120
- P56 一话一妙招
- P58 屈浩开讲不传8绝技
- P62 6关键做好荆沙甲鱼
- P65 毛利率不难算
- P66 一人疏忽百人忙
- P68 小设计改变大厨房
- P70 微厨政出效率
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- P2 快读
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- P24 长沙博禧轩 整鸡先煲后烤
- P26 济南舜耕山庄 高档农家菜 多利又热卖
- P28 北京茉莉餐厅 虾油煎鸡提香添色
- P29 成都兴川国味 经典川菜 5招巧“包装”
- P31 好菜从来不简单 好菜口味>创意
- P37 读者说好菜 我跟东方美食学做菜
- P39 好菜还要毛利高 高毛利旺菜有市场
- P49 最佳搭档火热出炉 土菜热卖巧搭配
- P59 【状元菜】家常料做出状元菜
- P60 一道小土鸡日售80份 小铁锅煨出招牌鸡
- P62 家常菜不简单 豆腐炖白菜成招牌
- P64 八仙主题引旺销 各种原料来提鲜
- P66 土豆丝也能卖高价 土豆丝穿上LV
- P67 腌炸版的手撕牛肉 煮卤泡炸四步成菜
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- P72 淮扬菜大师王荫曾亲自传授 迷你小鲍鱼 处理有妙招
- P75 脱掉伪装 还原本味
- P76 好食材共分享
- P78 厨师自己的超市开业了 足不出户购厨料
烹饪艺术家
《烹饪艺术家》2012年第5期
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