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- P07砂锅河鳗 砂锅鸭掌 砂锅海蛎 砂锅豆腐
- P08阅东方美食 看天下神雕-七仙女下凡 龙门
- P09阅东方美食 看天下神雕-果实累累 锦绣江山
- P10虾蛟皇 蟹黄月牙饺 三味状元饺 鱼翅灌汤饺
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- P12花雕凤脂蒸肉蟹 蜜瓜奶饼雪鱼卷
- P13香酥牛仔粒 极品海皇火锅 锦绣玉鸳鸯
- P14著书立说精于研究 21世纪的厨房
- P15津菜走向辉煌 津菜简介
- P16融武术烹饪于一身的赵明
- P17爆炒腰花 茄汁冬瓜球 葱爆羊肉 锅塌蒲菜
- P18真挚的贺礼
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- P20拼摆-黄山迎客松 和平鸽 小鸟登梅 鹰
- P21拼摆-源泉 嬉 飞燕迎春 海南风光
- P22布袋鸡新出骨法
- P23去鸡胸骨
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- P25济宁有个“肘子侯”
- P26官烧目鱼 面鱼托 高丽鱼条 全家福
- P27天一坊与罾蹦鲤鱼 十锦斋与玛瑙野鸭
- P28东南西北一起涮-生片火锅 菊花火锅 什锦火锅
- P29北京民食风情
- P30什锦脱骨鸡 香糟肥鸡 吉庆奶汁鸡 清炖冬虫夏草鸡
- P31芝麻酥鸡 五彩鸡 仿叫花子鸡 坛烧肥鸡
- P32马西姆来到了“湖畔”
- P33银芽珊瑚贝 蒜烤珊瑚贝 九层塔珊瑚贝
- P34柠檬冻鸡
- P35蒜蓉辣汁魔芋
- P36创意佳肴新风貌-翡翠椰肉 干贝扒芦荟 芦荟海皇羹
- P37瓜球炒田鸡 发财玉环贝脯 水芝白玉藏蛟龙
- P38福星高照 一帆风顺
- P39冰雕欣赏-胜利属于东方美食 天鹅 水果篮
- P40碧绿双脆 美味目鱼 鲤鱼过桥
- P41荷香青鳝 清煎银鱼串 荷花鲍鱼卷 葱烧鱼
- P42挂糊与上浆
- P43糖醋排骨 酥炸板肉 蜜汁蛙卵 红烧鲍鱼 红烧肉白
- P44西安名吃羊肉泡馍 杭州美食：炸响铃
- P45从师傅肚子里掏绝活六招 从厨断想
- P46各地方风味的锅烧鸭
- P47辣椒的调味与技巧 特殊酱料的用途和特性
- P48珍馐美馔-油爆肚 使用砧板，清洁为要
- P49餐厅广角
- P50苹果烈酒葡萄干奶油饼糕 加州葡萄干比萨
- P51铁板双味蛋 铁板猪蹄 铁板咕噜肉 铁板大肠
- P52先饱眼福后饱口福 看着开心吃着放心
- P53白汁鲶鱼 黄花鲶鱼汤 鲶鱼炸球 鱼香鲶鱼煲
- P54绣球虾丸 龙凤呈祥
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- P67宾馆、饭店餐饮部管理人员及各类员工岗位职务标准
- P68金华名菜“银丝豆腐”的制作 冷拼的写实美
- P69御厨传奇
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- P71绿色蔬菜在烹调中的变化 葡萄鱼、松鼠鱼的比较分析
- P72小议餐厅服务的几种推销技巧
- P73采购与验收
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- P75黑牌啤酒屋 赚钱好帮手
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- P78灶具进厨房 “天然王中王”-1
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烹饪艺术家
《东方美食》第38期 1996年第6期
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