- P00封面
- P00封二
- P01海参厨典-口袋书3
- P02中国最实战的厨艺DVD杂志-《前卫厨艺报道》
- P03中国最实用的厨师专业杂志-《烹饪艺术家》
- P04中国最前沿的餐饮管理DVD杂志-《餐饮百家讲坛》
- P05中国唯一的餐饮管理者杂志-《餐饮经理人》
- P06前言
- P07-08目录
- P09-11概述
- P12-20第一章 23款海参品种甄别-1.1 23款海参简历
- P21-22第一章 23款海参品种甄别-1.2 识别刺参优劣法
- P23-37第二章 活海参加工技术-2.1 高压法-2.12 水发盐处理活参个头大
- P38-48高速建解惑答疑
- P49-54第三章 手拉活参比纸薄
- P55-66第四章 干海参涨发技术
- P67-68第五章 盐渍海参的发制过程
- P69-70第六章 海参必配流行酱汁
- P71-72第七章 热卖海参菜品-7.1 海参菜烹调10关键
- P73第七章 热卖海参菜品-7.2 经典海参菜品-捞汁海参
- P74参藏不露
- P75绿野仙踪
- P76玉米汁关东参（堂做）
- P77金瓜珍珠烩海参
- P78-79鲜椒富贵参
- P80如日中天
- P81文明的魅力
- P82雪域藏龙
- P83麻辣花生海参
- P84脆皮海参
- P85奇味活海参蘸酱
- P86海参粉丝
- P87干锅鲜椒海参
- P88海参富贵丸子
- P89双味太极海参
- P90萝卜干拌海参
- P91冰爽果味海参
- P92金汤海参烧汁什锦饭
- P93中华一品活海鲜 阿胶养生海参
- P94烧焖海参
- P95状元海参
- P96龙袍海参
- P97糟香黄花海参
- P98御弟海参
- P99黄花海参
- P100御带海参
- P101玉莲海参
- P102红顶海参
- P103当归牛宝海参汤
- P104阿胶海参佛跳墙
- P105阿富烧海参
- P106开胃刺参盅 泡椒马蹄拌海参
- P107极品御鸾海参
- P108美极辣根蘸海参 凉拌活海参 刺参蘸酱
- P109沙煲海参
- P110黄小米扣辽参
- P111原浆刺参汤 南瓜海参粥
- P112豆捞海参
- P113沁洲黄小米烩辽参
- P114日式金丝海参捞饭
- P115苦荞辽参
- P116滋补养生汤
- P117乌鸡海参汤
- P118羊脑扒海参
- P119冰糖镇刺参
- P120 第七章 热卖海参菜品-7.3 七款时尚海参汤菜-清汤活海参
- P121浓汤海参
- P122上汤海参
- P123咖啡刺参奶汤
- P124蛤肉海参养生汤（10份量）
- P125羊汤滋补海参
- P126番茄海参养生汤
- P127东方美食学院
- P128中国网厨卡发行了！
- P129和记海参行
- P130封底
烹饪艺术家
海参厨典
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