《餐饮经理人》2009年第11期 封面 餐饮人爱读

《餐饮经理人》2009年第11期

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  • P1 卷首语—差异化是竞争力
  • P8 餐考消息
  • P12 餐考消息—餐饮百强个体差异加大
  • P13 餐考消息—成都餐企最高补贴50万
  • P14 封面故事—刘一锅 一锅香满城 三口打天下
  • P22 中国餐厅500旺榜单
  • P26 财经观察—顶新牵手日本吉野家
  • P28 危机应对—肯德基 应对危机6武器
  • P32 人力资本—内部推荐人才利与弊
  • P36 财务管理—财务监控 提升毛利率5%
  • P38 特许与连锁—最具创投价值火锅金牌特许商评选第三批推荐名单
  • P39 特许与连锁—映山红上海郊区称王
  • P42 特许与连锁—小肥羊 信息化建设三部曲
  • P44 法律顾问—未注册商标谨防被抢注
  • P46 蓝十字—打造精细化成本控制链
  • P48 投资风向—山里味道炒鸡店 投资回报快
  • P50 指点迷津—揭秘行骗内幕
  • P52 新好服务—服务员自我提升4锦囊
  • P56 新好服务—豪门吉品鲍府 尊贵服务4细节
  • P58 经理人论坛—一手抓管理 一手抓厨技
  • P60 深圳专辑—深圳餐饮面面观
  • P64 深圳专辑—香蜜轩 用新异食材引客
  • P66 深圳专辑—丹桂轩 前瞻选址赢市场
  • P68 深圳专辑—西北莜面村 家庭式用工理念
  • P70 深圳专辑—西湖春天 围绕江南文化营销
  • P72 深圳专辑—凯逸酒家 精锐创新管理
  • P74 深圳专辑—五谷芳饮食 实行总经理轮值制
  • P76 深圳专辑—福满园 菜品尾数定价法
  • P78 深圳报道—芳都 分时区节能月降电费10%
  • P80 深圳专辑—胜记餐饮 家族企业成功三步走
  • P82 深圳专辑—鑫泰 70%客人持会员卡消费
  • P84 深圳专辑—蜂巢印象中餐 让客人享受空间设计
  • P86 深圳专辑—太兴 学出来的茶餐厅之王
  • P87 深圳专辑—格兰云天大酒店 3招提高餐饮竞争力
  • P90 设计装修—设计实用洗手间
  • P94 设计装修—优质设计其实更省钱
  • P96 精彩店报—员工定期民主评议干部(续)
  • P98 案例精析—火锅店选址3大硬伤
  • P102 名人博客—与猎头过招7注意
  • P105 编读之间—与您互动 感谢支持
  • P108 企业文化—追溯蒙餐文化
  • P116 开业策划—菜品定位失误3案例
  • P118 开业策划—西餐商铺选址规律
  • P120 营销策略—用早餐做旺人气
  • P122 营销策略—2万平米会宾楼 翻台率130%
  • P124 营销策略—披云山庄5学生意经
  • P126 营销策略—辛香汇多维营销方式
  • P129 营销策略—九龙国际大酒店 故事餐饮主题餐厅
  • P132 营销策略—先整体提升后错位经营
  • P134 产品创新—4案例解析菜品创新路径
  • P144 企业培训—用歌曲培训员工
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