传统美食也要革命——炙子烤肉案例

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炙子烤肉已经有300多年历史。在北京，冬天讲究吃羊肉，除了著名的铜锅涮肉，另外一种传统吃法就是炙子烤肉。然而，受其食材的局限性以及外来美食的冲击，炙子烤肉距离年轻一代人越来越远。