厨房动线布局：后厨布局6要素

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一般情况下，食品生产区的面积应为全部餐饮区空间的25%～50%之，也就是说后厨的总面积数一般不超过整个店面面积的一半。那么要根据哪些要素来确定后厨的面积，使其在整个店面面积中占一个合适的比例呢？