爆款烧卤与应用课程线下实操（4）（视频菜谱请下载APP查看）
菜谱价格
¥
2000.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- VIP会员可免费查看
菜品简介
第一：烧腊产品（1、鸿运化皮乳(半成品加工应用与保存）2、网红烧肉 3、烧鹅 4、烧鸭 5、新加坡黑叉烧 6、烧腊剩余成品的回炉处理； 第二：卤水（1、豉油皇精卤水：豉油鸡，凤瓜，鸡翅 2、潮州卤水：卤鹅，卤掌亦，卤肠头 3、卤水的长期调配与保存） 第三：广式煲类（鸡煲、牛腩煲） 第四：广式炖汤（水鸭汤、鸡汤、炖汤的保鲜） 第五：在酒楼与快餐中的应用（摆盘、斩料、位上、份上、快餐粉面的应用、搭配小料小菜）
爆款烧卤与应用课程线下实操（4）
本菜谱为专题形式呈现，包含更丰富的内容讲解
食材准备
详细食材清单请查看专题内容
制作步骤
详细制作步骤请查看专题内容
