【小弟入门系列之炒锅走起】麻婆豆腐三次勾芡！（视频菜谱请下载APP查看）

菜品简介

麻婆豆腐是一道人气非常高的菜肴。在川菜馆里，它是桌桌必点的明星菜 ；在各类家常菜馆，它也是不可缺少的下饭菜。但是这款菜肴制作起来可没有那么容易，如果技术点抓不住，可能做出来的菜肴就是失败的。作为川菜的代表，一碗好的麻婆豆腐，需要满足“麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥”七字箴言。在下文中，成都百年神厨行政总厨黄盖给我们分享了他制作麻婆豆腐的5个窍门，大家不妨来学习一下。

食材准备

制作步骤