南卤北酱各有招，一桶好卤水8个技术！（视频菜谱请下载APP查看）

菜品简介

卤水在很多人眼中是非常神秘的。为了求得一款卤水良方，不少人甘愿花费数万元。但是仅有配方还是不够的，熬制技巧、卤水保存、后期维护、卤料技巧等都会影响到卤菜最终的效果。如何更好地解决大家熬制、使用卤水的疑问呢？今天，我给大家带来了更好的配方和更实用的卤菜制作技术。在本课件中，你将学到的内容有：1.卤水配方分南北 2.香料配比黄金饼图 3.香料加工实验室 4.调色：糖色VS红曲米 5.卤水保存5口诀 6.后期维护细细说 7.六大卤料核心技术 8.专用卤水配方分享

食材准备

制作步骤