九成餐饮商户缺资金,失业潮来了,你还想在餐饮干吗

还没等到复工,老板就给小王和同事发来了短信:本身由于资金链紧张而艰难地在维持着,结果因疫情停业,让一切计划都泡了汤,损失很大,这个餐厅没法再开下去了,大家另外找工作吧,2月份工资会准时发放给大家,谢谢大家的一路坚守!

担心变成了现实,让小王的心情很沉重。

倒闭和失业,我们无法避讳的问题。

经济学家,恒大研究院任泽平撰文指出,疫情导致的影响,需求和生产骤降,投资、消费、出口均受明显冲击,短期失业上升和物价上涨。

直接被疫情KO的中小餐饮企业已经有了不少。

01尽可能降低成本

某公司旗下有三个自有餐饮品牌,在全国范围内开了200家门店,分布在一二线城市,全部为直营店,目前全部处于关停状态。一年支出12个亿,房租和人力成本约占40%,人力成本一个月三千万。

现在手里的现金流也只有二三千万,为了守住现金流,为了长远地活下去,只能当断则断:砍人、砍产品、减少目前不必要的开支。

他们团队成员由两部分组成,一部分是公司固定员工,另一部分是时薪制员工。时薪制员工工资按小时计算,砍掉不存在问题。固定员工中,淘汰一部分表现不佳、与团队的长远发展不契合的。

优化流程,与控制人力成本是相辅相成的,待店面重新开张后执行。砍掉凉菜档口,凉菜由热菜师傅提前预制,放在餐台上由客人自助取用。砍掉端茶送水的服务。

02有人坚守有人退出

戈老板在上海闹市区一条不太起眼的马路旁有一家餐厅,规模不算很大,35个员工,25桌席面,专做上海本帮菜。

新冠肺炎疫情持续延烧,台湾桃园市旅宿餐饮业哀鸿遍野。经营了21年的老牌餐厅俪宴美食馆有减少劳工必要,又无适当工作可供安置,58名员工中将辞退23人。

近日,随着人们对新冠肺炎恐惧与日俱增,食为先的客流量减少了80%,40多名员工和10名临时工被解雇。老板陈先生含泪宣布倒闭。

食为先是在墨尔本唐人街中深受中外顾客最喜爱的早茶店之一。从1989年开业以来,不少政客,商务人士和明星都争相来到这里打卡。

值得庆幸的是,另一家食为先的姐妹餐厅食为先酒家目前正常营业中。

就在大家都不出门,企业又难开工,经营难再续的情况下,一些小型企业为了避免更多的损失,可能会出现裁员的举动。疫情之后一些企业已经发生了改变,或者员工也发生了变动。

03其它地区裁员

新冠肺炎疫情持续延烧,台湾桃园市旅宿餐饮业哀鸿遍野。经营了21年的老牌餐厅俪宴美食馆有减少劳工必要,又无适当工作可供安置,58名员工中将辞退23人。

近日,随着人们对新冠肺炎恐惧与日俱增,食为先的客流量减少了80%,40多名员工和10名临时工被解雇。老板陈先生含泪宣布倒闭。

食为先是在墨尔本唐人街中深受中外顾客最喜爱的早茶店之一。从1989年开业以来,不少政客,商务人士和明星都争相来到这里打卡。

值得庆幸的是,另一家食为先的姐妹餐厅食为先酒家目前正常营业中。

就在大家都不出门,企业又难开工,经营难再续的情况下,一些小型企业为了避免更多的损失,可能会出现裁员的举动。疫情之后一些企业已经发生了改变,或者员工也发生了变动。

04其它行业坏消息

其它行业也有很多不好的倒闭和裁员消息。

IT职业教育企业兄弟连教育正式宣告品牌“破产”。兄弟连北京校区将停止招生,所有员工遣散。

北京K歌之王,曾让王思聪一晚上消费250万的超大型KTV,宣布破产关店,与全体员工解除劳动合同。

新年复工第一天,新潮传媒创始人兼CEO张继学宣布裁员500人,这个数目占整个企业的10%,包含了20名管理层人员。

对于炸开的消息,张继学称之为“自救之路”,表示自己手上只有10亿现金流,企业能坚持多久,还是要看老天爷给不给面子。

05想靠贷款自救

据问卷调查显示,九成餐饮商户资金短缺,三成餐饮商户表示资金已经周转不开;近四成餐饮商户表示资金极度紧缺,只能维持1-2个月;另两成的餐饮商户表示资金比较紧缺,能维持3-4个月。

调查显示,为渡过难关,两成的企业计划减员降薪,四成以上的企业准备贷款,还有一成的企业选择民间借贷。

一些金融机构释放善意,表示对于受疫情影响较大的住宿餐饮等等行业“不抽贷、不断贷、不压贷”,酌情让其延期还款。

实际上当前救企业于水火之中的是输血性的借款。

然而餐饮是劳动密集型行业,在金融机构眼里是”高危行业“。想贷款,难!

而民间借贷则说得更直白,不能借,借了就是做慈善了。

一家银行的小微企业贷负责人透露了一个数据:“我们部门的逾期涨了两个点,这可能才是刚刚开始。”

很多自救的办法根本解决不了一些企业的生存问题。

06做好心理调整

中国8000多万中小企业,餐饮占了1000多万家,特点是抗风险能力弱,平均生命周期只有2.9年,企业倒闭本身就是市场经济的一个环节。

如何让企业和个人都能安然无恙地走出困境,或许是最大的难题。

当然,如果你表现很好,意外被裁,那么也不用担心找到一份新工作,只是要有计划,这一段难熬的时光怎么办?

万一很不幸,你所在的公司在这次危机中没有挺过来,你暂时“被失业”了,也无需沮丧。

如果疫情可控,3月份就可以实现春招。部分企业运营受到影响,会减少春招名额。求职者的竞争压力会变大。

很多企业需要有着一定工作经验人群,对于职场老人来说机会还是比较多的。

只要个体能力强,长期失业是不存在的。

面包会有的,一切都会有的。

减肥、磨皮、塑身、保持发际线,在当下来说,没有比”活着“重要。

多保重,身体是革命的本钱。

(部分图片、视频来源于网络,版权归原作者所有)

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