7个转行干餐饮的医生,竟做得风生水起,原来可以这样做

我们无意评价医生这个职业,也不想揣摩学医的人为什么要选择餐饮这个行业,如果非要给一个理由,那就是,他们在餐饮的不同业态里干得很不错。

1以独具匠心的产品打开市场

虎头蛇尾从医6年。

张建军的父亲是个乡村医生,受父亲影响,张建军也学医问诊,开了一个诊所,既想治病救人,也想发家致富。后来发现,这个行业不太适合他。

2016年创立阿牧郎餐饮管理有限公司,前身为牧羊颂餐饮管理有限公司,旗下独立运营品牌“阿牧郎番茄火锅”。以“五个番茄一锅汤”打造番茄火锅营养美味新标准,成为呼和浩特排队最多的新派火锅。张建军的另外一个身份是小肥羊加盟商,他也是呼和浩特、鄂尔多斯乌审旗、包头萨拉齐小肥羊加盟商运营者。

内蒙古自治区是我国重要的高端绿色农畜产品输出基地,也是蒙餐、蒙式火锅的发源地,在中国餐饮行业有着举足轻重的地位。但从火锅业态来说,先后走出了小肥羊、小尾羊、阿健餐饮、草原牧歌等知名品牌。阿牧郎番茄火锅虽然是一个新的火锅品牌,也依靠其鲜明的品牌定位,独具匠心的产品特色迅速成为后起之秀。

后续将发力加盟。

2打造成一个专业的交流平台

2017年,北京一家名叫“柳叶刀”的烧烤店成了网红店。北大医学博士程丝和北大外科医生王建联合了16位来自北京大学和清华大学毕业的校友,在北京市西直门附近开了这家烧烤店,主打的卖点就是“医学+餐饮”。目前在北京有两家店铺。

餐厅空间面积不是很大。在色调的选择上,温暖的色调会使空间变得更加温馨,这样一来,整日面对冰冷手术刀的医生来到“深夜食堂”会感更加放松。就餐区域与过道高差中间增加的鹅卵石,隔断摆放的绿植,都让整个空间变得更有生气。

2017年9月这帮医生创业者们突发奇想,在微信公众号贴出了一则优惠通知:近5年内以第一作者或者通讯作者发表SCI、SSCI、CSSCI的食客,可以拿凭证在店里消费获得折扣,“总费用-影响因子×10=优惠价格”。一夜间,公众号这条消息被评论刷屏了,无数业内人士跟帖讨论。在这家烧烤店的公众号里,这些业界大咖或是行业新秀居然开始“认真”地交流发表论文心得。这个烧烤店在医疗界的名气远远超过餐饮界,成了医生们的一个交流平台。

今年,柳叶刀烧烤完成500万元天使轮融资,其天使轮的投资来自1898基金、北大明德基金、伏牛堂餐饮(霸蛮)和天图资本合伙人李康林等。

3把油条炸好,也是一份响当当的事业

毕业于山东中医药大学的一对90后夫妻,放弃从医,摆摊卖油条,生意火爆。丈夫任晓猛学的是中药专业,妻子任文亚学的是护理学专业,然而小俩口均弃医摆起了小摊,在济南市长清区一便民市场附近摆摊卖起了油条,每天至少卖800根,周末一天能卖1000根。摆摊卖油条的年收入高达到30万元。

早在2016年4月,这对毕业于山东中医药大学的医学生夫妻便开始了摆摊炸油条的创业之旅。他们炸的油条因外酥里嫩、外观干净深受附近居民欢迎,他们风雨无阻、准时出摊,换来了每天清晨排队的长龙。

在租来的一处偏僻小院里,这对年轻夫妻重复着凌晨两点起床、八点收摊,下午和面、分面为第二天做准备的单调日子。

他们认为:“把油条炸好,也是一份响当当的事业。”

4学医是因为喜欢,开店是因为自由

2006年,黄晓斌以634分的成绩从绍兴新昌县城考入浙江大学,经过7年半的本硕连读,他没成为研究员,更没去医院找工作,而是开了个面包店转行去卖面包。

黄晓斌认为:“我学医是因为喜欢研究,到现在也喜欢当时学的东西。但我发现自己的兴趣不一定符合科研的需要,今后工作中会遇到许多条框,不是我想要的。至于做医生,从读书开始,就没想过,因为条框更多。”

5什么事都能凑合,但梦想不行

范嘉敏,大学学医5年,在天津市某知名医院任临床医生4年。2014年,经多方考察和辛苦筹备,创立彩虹烧烤店,位于天津市南开区黄河道与冶金路交口。年赚40万元以上。

老木料的餐桌和餐椅,复古的水泥地面,墙壁上的夸张涂鸦,让人觉得像是置身于北京798的某间空旷高大的厂房。“这种loft风格是我想给食客呈现的,那种时尚、年轻又惬意的感觉。”范嘉敏说道。

店里的菜品分为锦州烧烤、江湖菜、老味砂锅三大类。为了提升菜品的质量,范嘉敏数次去东北、新疆、山东等地学习和考察。他在组建团队方面也很用心,做烧烤的厨师长有着12年烧烤、3年厨师长的经验,江湖菜、凉菜和砂锅厨师也都是从一些连锁餐饮机构挖过来的人才。他要求每个员工都怀着“创业”的心态工作。

无论是医生改行做厨师,还是厨师改行做医生,我们都不必做出“大材小用,小材大用”的评价。每个人都有选择工作和生活的权利,快乐和幸福不一定适用约定俗成的规则。
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