美国小龙虾排队店排到中国了,盱眙、潜江看不懂套路?

手机放两旁,海鲜放中间,虾壳趴趴响,闲话聊四方。不是痛并快乐着,而是痛快。

在美国有这么一家网红餐厅:环境跟菜市场一样嘈杂,菜单简单,烹饪粗暴,吃法放纵,没有架子,排队时间很长很长很长。
这家餐厅即将登陆中国上海。

01主打海鲜小吃


The Boiling Crab是一家主打海鲜小吃的连锁餐馆,在拉斯维加斯、圣地亚哥等美国主要城市均有分店。

一个已有15年历史的品牌,由得克萨斯州的一对渔民夫妇创办,从此一发不可收拾,从南北加州火到整个西海岸甚至全美。被列为“加州旅游必吃餐厅”,相当于东方美食的红厨帽餐厅。

The Boiling Crab还有一个为人所津津乐道的话题热点,出了名的排队时间,往往需要排队2小时以上。

The Boling Crab更像是一个打卡地,老少咸宜。

02食材与口味

Cajun风味,有法国乡村饮食文化中的基因,就地取材,以路易斯安娜的海鲜烹饪为特色,融入加勒比、意大利和西班牙的烹饪风格,再代入南部墨西哥的辛料和辣椒, 独自成派。

Cajun酱汁,辛辣而鲜香,放入胡椒、芹菜粉、月桂叶、姜粉、芫荽籽、芥末籽和巴斯科辣椒,熬制多时,再加入洋葱、香芹和蒜瓣提香,柠檬的用量恰到好处,去腥解腻。

The Boiling Crap对提供的辣度做了贴心说明:Non Spicy(不辣),Mild(小辣),Med (中辣),XXX (变态辣)。

03餐单简单

The Boiling Crab的餐单,非常简单,食材以小龙虾、蟹、基围虾、青口、生蚝等海鲜为主,而风味只要四种,Canjun,Lemon Pepper,Garlic Butter以及三合一的the Whole Sha-Bang。
地道的美式吃法,主打菜就是小龙虾。

小龙虾壳薄体肥,拎起一只,通红的酱汁让人爱不释手。

Cajun口味的小龙虾,吃起来会和我们的“麻小”相似,麻辣得相当过瘾。

还有大龙虾和帝王蟹,虾钳蟹腿里满满都是肉,饱满鲜美。

烩海鲜是重口味,还有新鲜的生蚝,配合辣酱、青柠汁,肥美鲜甜。

如果食客不喜欢海鲜的话,还有炸虾、炸鱿鱼、炸鸡等炸制品可选。

蔬食通常和小龙虾一起出锅,有土豆、玉米等配菜,浓稠酱汁的玉米,外表裹上厚厚的香辣酱,内在清香而口感丰富。

04直接动手吧

这里是“三无餐厅”:无餐具;无桌布,只给铺一张塑料纸;无摆盘,食物都装塑料袋里,只给每个人发一个塑料围兜。

将煮好的食材与调料装入防水塑料袋中充分摇晃,桌上铺一张塑料纸,就可以直接上手享用。

要手套?没有。

The Boiling Crab还专门在自家官方ins账号打出了#eatwithyourhands和#savethenapkins的标签,一而再,再而三教育食客:“别害羞、别矜持,直接上手更好吃。”

官方友情提示:“如果不把手弄脏,说明你吃的方法不太对哦。”

美国人吃小龙虾的历史超过一百年,经过专业知识普及后,场合下最好不要说小龙虾是中国专属。

是不是似曾相识,大家肯定想到了国内的某品牌的火爆,又轰然倒掉。

只要食材好,就可以重来一次。
(图片、视频来源于boiling crab官方和eater等,版权归原作者所有)

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