第三届世界食学论坛闭幕 《淡路岛宣言》发布

2019大阪G20首脑峰会前夕,6月26日,日本淡路岛,第三届世界食学论坛闭幕,以食学为中心的《淡路岛宣言》正式签署并发布,并推介国际社会使用《世界健康膳食指南》。联合国前副秘书长、世界食学论坛主席吴红波,联合国教科文组织前总干事松浦晃一郎,联合国粮农组织常驻日本代表Mbuli Charles Boliko ,食学学科体系奠基人、世界食学论坛创办者刘广伟,第三届世界食学论坛主办者南部靖之等各方联合签署了第三届世界食学论坛《淡路岛宣言》。中国外交部前部长李肇星等世界各地嘉宾共同见证了签字仪式。

中国外交部前部长李肇星等见证宣言的签署

大会现场

据悉,作为大阪G20首脑峰会唯一指定的后援活动,在联合国粮农组织和日本外务省的支持下,此次活动得到了来自各方的共同关注和支持。联合国粮食及农业组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦为论坛发来祝贺视频,来自20国集团的食物领域专家学者、厨艺领袖、食品企业代表,世界各地的政府组织、行业协会、媒体代表等近200人出席活动。

食学学科体系奠基人、世界食学论坛创办者刘广伟宣读《淡路岛宣言》

据介绍,2015年9月,联合国通过了《2030年可持续发展议程》,提出了17项可持续发展目标(SDG),其中有12项与食事问题高度相关。本届论坛的主题是“联合国可持续发展目标(SDG)与食物问题”。食事与文明发展和未来人类的存续密切相关。食事问题的有效解决是人类可持续发展的重要前提之一。

论坛闭幕式上,食学学科体系奠基人、世界食学论坛创办者刘广伟强调,本次论坛是2019大阪G20首脑峰会唯一指定的后援活动。在联合国粮农组织和日本外务省的支持下,来自20国集团成员的食物领域专家学者,围绕“联合国可持续发展目标(SDGs)与食物问题”主题进行了广泛深入的研讨,并最终形成重要共识,发布《淡路岛宣言》和《世界健康膳食指南》,这是论坛取得的重要成果。

在闭幕式上,联合国前副秘书长、世界食学论坛主席吴红波表示:可持续发展需要全世界人民共同努力。他强调各国政府和人民群众都是关键的推动力量;同时,他认为世界食学论坛取得了很好的交流成果,可持续发展是解决全世界食物问题的关键所在。

吴红波表示,食物已经远远超出纯粹食物范畴,涉及到消除贫困、人类健康、农业生产、食品安全、环境保护、生物多样性等诸多方面。解决食物问题的方案只有一个:实现全球可持续发展。

他说,日本国人均寿命高达84岁,居世界第一。淡路岛自古就有“御食国”之称,今天依然是日本无人不知的食材圣地。第三届世界食学论坛在这里召开,具有特殊的意义。

据了解,《淡路岛宣言》的重要共识,就是推介国际社会使用《世界健康膳食指南》,科学全面的膳食方法,和提高人类寿期关联紧密。

据介绍,《世界健康膳食指南》(源自2018年11月出版的《食学》),融合了传统与现代、东方与西方的膳食方法,从12个方面指导膳食,能够提高每一个人的健康和寿期,同时可以减少医疗费用的支出。

会上,第三届世界食学论坛日方代表联合国教科文组织前总干事松浦晃一郎发表了闭幕演讲,来自世界各地国家的专家也共同针对食品、食物可持续性发展的话题展开了有益讨论。(文/图 王华风 杜长永)

淡路岛宣言

第三届世界食学论坛于2019年6月24日至26日在日本兵库县淡路岛举行。淡路岛四面环海、风景明媚,在温暖的气候下,孕育各种农作物,是食材的宝库。在日本的历史中,有“御食国”之称,今天依然是日本无人不知的食材圣地。

我们追溯人类与食物关系的起源,讨论76亿人如何通过合理饮食实现健康与长寿。本届论坛的主题是“SDGs与食物问题”。本届论坛是2019大阪G20峰会指定的后援活动,在联合国粮农组织和日本外务省的支持下,来自二十国集团成员的食物领域专家学者进行了广泛深入的研讨。



一、形成了4大食事共识

1. 食事问题的有效解决是人类可持续发展的前提。2015年9月,联合国通过了《2030年可持续发展议程》,提出了17项可持续发展目标(SDGs),有12项与食事问题高度相关。食事,不仅是文明的起源,更决定着文明的当下和未来。

2.人类社会存在九大食事问题。回望人类7000年的文明史,食事问题一直困扰着我们,老问题没有得到有效解决,新问题又在不断涌现。它们是①食物数量问题、②食物质量问题、③食物可持续问题、④食用方法问题、⑤食者食病问题、⑥食者寿期问题、⑦食物浪费问题、⑧食者数量问题、⑨食者食权问题。

3.食学学科体系是解决人类食事问题的公共产品。食学学科体系,跳出了现代学科体系认知的局限,首次将食物生产、食物利用、食为秩序纳为一个整体。食学学科体系是人类认识食事问题、解决食事问题的一把金钥匙。

4.食在医前,人类健康要从上游抓起。从健康的角度看,食物是药物的上游,食学是医学的上游,会吃食物就可以少吃药物。用食学管理健康属于上游管理,用医学管理健康属于下游管理。健康的上游管理,会提升人类个体的健康与寿期,减少家庭的医疗费用支出,减轻国家的医保负担。

我们希望越来越多的国家,将本国所有与食物相关的产业视为一个整体,采取综合措施,有效解决人类可持续发展问题。

二、推介国际社会使用《世界健康膳食指南》

科学全面的膳食方法,和提高人类寿期关联紧密。日本国民平均寿命达84岁,首先得益于正确的膳食方法。

《世界健康膳食指南》(源自2018年11月出版的《食学》),融合了传统与现代、东方与西方的膳食方法,从12个方面指导膳食,能够提高每一个人的健康和寿期,同时可以减少医疗费用的支出。

第三届世界食学论坛致力于联合国可持续发展目标(SDGs)的落实,本届论坛是2019大阪G20峰会的后援活动,积极推动人类食事问题的有效解决,以努力普及食学体系为目的。

第三届世界食学论坛强调加强与其他国家和地区组织、论坛等机构合作的重要性,鼓励论坛秘书处与其建立机构层面的联系,赞赏秘书处为推动世界食学论坛所做的工作,支持秘书处做好第四届论坛的准备工作。食学让人类更加健康长寿,让我们的地球家园更加美好!


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