实拍餐厅小偷作案过程,年底了,餐饮人一定要警惕这些手法!


● 小偷多次光顾餐厅,只为练习炒菜?


前不久,某家餐馆的厨师长发现了一个奇怪的事情,店里每天都会少一部分食材,一开始还以为是哪个厨师用掉了,可是直到有天发现餐馆门外的电瓶车不见了,这才调出了监控视频查找问题,却意外发现了一个惊天秘密,那就是店里竟然每天都被小偷光顾!

原来,每到晚上两三点,店里就会有一个戴着白色头盔的人翻墙进入餐馆的厨房,可是这个小偷也不偷东西,拿起锅碗瓢盆就开始炒起了饭来,一直到天快亮才离开,离开时还知道把锅碗瓢盆都给刷干净了,所有工具都复原了才走,白天厨师们一来还真是难以发现这里曾经被小偷光顾过。

通过监控录像,警察了解到了这个小偷的作息时间,然后在预算好的日子里,民警和老板在仓库等待小偷的到来……


● 小偷进餐厅行窃,炒菜喝酒,还晒朋友圈

含有数万现金、软中华内容的图片配上“可以回家过个好年了”的文字刚发到微信朋友圈不久,在石狮务工的江西籍男子钟某因涉嫌盗窃,被警方刑拘。


钟某落网后交代,他一个半月前便开始进行连环流窜盗窃。上个月中旬在永宁镇一海边大排档入室盗窃时,居然还在餐厅内自己动手炒菜喝酒,吃饱喝足后才将店里的烟酒钱款席卷而逃。


在餐厅内盗得数万现金跟好烟后,钟某将赃物凑在一起拍照并发到朋友圈。


● 男子偷换餐厅二维码,营收惨遭“乾坤大挪移”


佛山东方广场5家餐饮店接连中招,二维码被偷偷换掉,所幸,被骗金额最多也不过一百多元。


犯罪嫌疑人具体是怎么做的呢?监控视频显示:两名男子来到前台要求打包食物,趁店员转身工作之际,其中一男子迅速将一张攥于手掌心,如风油精盒子大小的二维码卡片,贴在了商铺的支付二维码上,若不仔细观察,消费者很难辨别。


● 以孩子为障眼法屡得手


在某餐厅,一桌顾客结账时,一摸上衣口袋发现钱包没了!最后打开监控看他整个用餐过程,终于真相大白:


原来刚刚一个带着三四岁小女孩的年轻妇女,就坐在他旁边桌上用餐。孩子一直没入座,在大厅跑来跑去,这个年轻妇女拿着一块点心不断跑着喂孩子。其中有大约两分钟的时间,这位“妈妈”在这位男顾客旁边逗留,一只手喂孩子,另外一只手就伸到男顾客的外套口袋……


● 衣服挂饭店椅背上易被偷


一般街头排档、夜宵摊点临近深夜,能见度低,加之市民饮酒后各类感官处于低谷,财物容易被扒。尤其是冬季,市民衣着厚,喝酒暖身或室内高温后,顺手脱去外套后就放在椅背上,更容易被坐在后面的扒手行窃。


手机听歌  排队时遇小偷


之前杭州警方公布一条视频,视频中一名年轻女性,一开始用手机听音乐,可能是被小偷察觉了。所以小偷在走进肯德基餐厅后,就一直尾随在年轻女子的身后,趁女子点餐、买单之际,手顺势伸进她的衣服口袋,仅花了两三秒的时间,一部手机就成了他的囊中之物。

一天之后,还是在这个肯德基餐厅里,这个贼又一次出现了,这回他下手的目标是一个年轻的小伙子,用同样的作案手法,也是几秒钟时间,一个Iphone手机又被他偷盗成功,等当事人发现的时候,为时已晚。



● 在餐厅眯觉 手机拿在手中仍被偷


旅客刘女士早早来长沙火车站候车,在旁边的餐厅就餐后,趴在餐桌上眯觉打发时间,谁知拿在手里的手机竟然被偷走。


可疑人的11大特征

一位有多年服务经验的前厅经理,为我们分享了她总结的可疑人的几大特征,供参考:


  • 手腕上搭着上衣或者外套

  • 穿能盖住手指的长袖上衣

  • 天气很热,却穿着外套

  • 反复靠近特定的位置

  • 在餐厅里来回转悠

  • 一边摸头发或下巴一边眼睛四处看

  • 目光不自然

  • 对菜单草草翻阅却喜欢看其他顾客

  • 有意吸引服务人员和宾客注意力的人员(打骂、大声打电话等),多为团伙作案

  • 故意挪动座椅与其他宾客距离很近或背靠背落座的人员

  • 拿着两个以上皮包或持有与相邻就餐宾客相似的皮箱、手机等物品的人员。


年底防盗五大高招

作为餐饮企业的管理者,既要防“内奸”又要防“外贼”;既要防止顾客财物失窃,又要防止店内财物被盗。


01

员工备案管理便利

俗话说“害人之心不可有,防人之心不可无”。对于餐饮企业来说,也不得不防员工的监守自盗,小到盘子、碗等,大到仪器设备等,都要做到防患于未然。


首先是检查确认每位员工的真实身份,将有效证件和联系方式备份。其次是建立内部相互监督奖励机制,对揭发者和被揭发者采取重奖重罚措施。


02

摄像镜头多点监控

在前厅后厨安装多个摄像头,在盗窃事故发生后调取录像进行取证。当然在日常培训中,也要向员工灌输正确思想,营造积极向上的工作氛围,从源头杜绝内部盗窃事故的发生。而且在年关来临之际,做好监控室值班工作,将人员安排到位。


03

顾客财物重点保护

顾客到餐厅就餐,随身携带的各种皮包、大衣、行李等,除了日常用椅套遮盖顾客衣物,还要多提醒顾客看管好随身物品。例如服务员在为客人点餐后,随口提醒一句:“先生女士,春节期间店内人员较多,请您看管好个人的随身物品,祝您用餐愉快!”既提高了客人的警戒性,又显示了服务的细致周到。


设置温情提示,将贵重物品存放柜中,有的餐饮企业专门设置贵重物品存放处,可供客人免费寄存相机、笔记本电脑等大件贵重物品,一般设置在前台,因为前台的收银人员一般都是固定的,而且不能擅自离岗。既免去随身携带的麻烦,又保障了财物安全。


04

车辆看护尤为重要

对于停车较远的顾客,保安员要提示其带好随车的财物。同时保安要准备一些小便条,对于打车来就餐的顾客,随手把出租车牌号抄下来交给顾客,遗失物品后以便追回。  


05

餐厅财物看管严格

餐厅财务涉及到方方面面,例如收银员看管好钱柜,做到随时关、随时锁。办公区域禁止外人进入,进出办公室随手关门。工作人员自己的贵重物品要随身携带,或锁在员工橱柜内。


一旦中招该怎么办

当防盗工作出现疏漏,盗窃案件发生以后,作为饭店方要积极协助失主或警方进行调查,争取尽快侦破案件,寻回失物。这时,饭店保卫部的警卫人员就起到了至关重要的作用。


1、接到报警后应立即报告并赶往现场,控制或抓获犯罪嫌疑人员;
2、备勤警卫应按照部署,将各个可能外逃的出入口控制住,准备抓捕犯罪嫌疑人员;
3、抓捕和押解过程中尽量不惊扰宾客,注意自身的安全;
4、向报告人和失主了解案情并做好访问记录,有必要时应保护好现场;
5、对犯罪嫌疑人进行初步询问并做好相应的记录;
6、请示饭店总值班经理同意后与公安机关联系移交犯罪嫌疑人事宜。


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