名师亲授
讲师介绍
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东方美食团队
课程特色
课程亮点
地道风味
深入浙江本土，体验正宗的土菜风味，感受山海赋予的独特魅力。
烹饪艺术
学习传统烹饪技巧与现代烹饪理念的结合，提升自己的厨艺水平。
商业洞察
了解如何将浙江土菜推向市场，实现品牌价值最大化。
文化体验
通过品尝与实践，深刻理解浙江土菜背后的文化故事与精神内核。
精彩内容
课程资料
课程海报
课程简介
这是一次深入探索浙江土菜文化与烹饪艺术的旅程。我们将一起学习如何将传统的浙江土菜进行创新表达，如何在保持其独特风味的同时，提升其市场竞争力。
学习安排
课程大纲
第1天
第一天：浙江土菜概览
了解浙江土菜的历史与文化背景
- 浙江土菜的特色与风格
- 浙江土菜与湘菜、徽菜的区别
第2天
第二天：精致功夫做市井烟火
学习如何用精致手法呈现土菜
- 高端赋能模型介绍
- 代表品牌“也龙井”的经营之道
第3天
第三天：老菜新做，记忆点与创新
探索老菜的现代化转型
- 老菜新做模型解析
- 代表品牌“钱稽·新萧山菜”的创新实践
第4天
第四天：定位精准，全国餐饮模型
学习如何精准定位并推广浙江土菜
- 精准定位的商业模型
- 代表品牌“椿芽·鲜牛肉杭州拌川”的成功经验
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