新白鹿酱烤活鲈鱼
自创立以来，新白鹿一直坚持使用活鱼现杀，这样才能最大程度保证食材的新鲜，让顾客吃到的每一口都是原汁原味。
制作时，在裁好的锡纸上用洋葱打底，鱼放置在洋葱上，鱼身均匀的浇上秘制烤鱼酱，再将锡纸包裹好，放在高温铁板上加热。在高温的烘烤下，洋葱滋滋作响，和鱼肉鲜味相互渗透。打开锡纸时，香气四溢，让人口齿生津。
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