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老北京麻豆腐
【热油激豆香】麻豆腐与豆汁一样有着一股特殊的酸香味,虽然老北京人偏爱有加,却不易被外地人所接受。此菜将其与羊油同炒,以增香味,再加雪里蕻、黄豆丰富口感,最后撒少许韭菜末,用热油一淋,顿时香气四溢。
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